IL MUSCOLO DI GRANO :UNA VALIDA E GUSTOSA ALTERNATIVA ALLA CARNE.

Muscolo di Grano

Soia, tofu, seitan, tempeh, non sono parole di una lingua sconosciuta bensì i nomi di   tanti succedanei della carne e dei suoi derivati con cui si possono preparare pietanze gustose e nutrienti in alternativa alla carne e in accompagnamento alle verdure. Tra questi l’ultimo arrivato è il Muscolo di Grano.  Le Istruzioni per l’uso e una gustosa ricetta: riso basmati con straccetti e verdure stufate.Ma. Za. Continua a leggere

“FAITH IN SICILY”: IN GIRO PER PALERMO CON FAITH WILLINGER

 

Faith Willinger

Quella per il cibo di qualità, per la sua storia e la sua origine, è una passione che si legge in fondo allo sguardo delle persone in cui arde, vigorosa e scoppiettante, e che le rende capaci di riconoscersi dopo aver scambiato solo due battute. Un esempio di ciò  è offerto dal felice incontro tra noi di Saggi&Assaggi e la chef,  scrittrice e giornalista enogastronomica americana Faith Willinger. L’ intervista “on the road” e una sua esclusiva ricetta : le “fettunte” con patè di cavolo nero.Ma.Za. Continua a leggere

LA PASTA CHOUX, REGINA INDISCUSSA DEL REGNO DELLA GASTRONOMIA DOLCE E SALATA

La pasta choux o bignè è di certo delle tante preparazioni che si ottengono mescolando ingredienti semplici quali farina , burro e uova,  tra le più versatili poichè si presta sia a pietanze, soprattutto mignon, dolci che salate.Noi abbiamo trovato alcune curiosità ed una ricetta semplice ed originale: la torta bignè. M. Za. Continua a leggere

“ORTO E MANGIATO”: IL GUSTO DI COLTIVARE GLI ORTAGGI SUL BALCONE DI CASA

Non sono io che curo l’orto ma  l’orto che cura me”. Con queste semplici e incisive parole Martino Ragusa, scrittore, giornalista e autore televisivo nonché ideatore e direttore del portale di cultura gastronomica “ Il Giornale del Cibo”, inizia il suo libro dal titolo “Orto e Mangiato” presentato lo scorso 21 novembre presso il Mondadori Multicenter di Palermo. Noi  siamo andati ad incontrare l’autore per approfondire le tematiche espresse nel suo libro. L’intervista e una gustosa ricetta presente all’interno del libro: pasta con i pomodori gratin .Ma.Za. Continua a leggere

Al TEATRO BIONDO UN GRANDE SPETTACOLO DI MUSICA E GUSTO

Lo scorso sabato 5 gennaio il Teatro Biondo di Palermo ha aperto il proprio storico palcoscenico ad un evento che ha unito alle intramontabili melodie di autori dal quattrocento ai nostri giorni magistralmente interpretate dalla banda di Paceco della provincia di Trapani ,l’ inesauribile creatività gastronomica dell ‘istrionico Maestro Giuffrè che ha dato prova, ancora una volta di grande abilità e originalità. Ad un evento così particolare, ovviamente non potevamo mancare. M.Za. Continua a leggere