L’antico mondo dei legumi: umili origini e ricchezza di sapore

(di Manuela Zanni) I legumi sono una ricca fonte di proteine in grado di supplire , se inserite all’interno di una dieta equilibrata , a quelle contenute nella carne e altri prodotti di derivazione animale  per vegani e vegetariani, ma anche di offrire una semplice alternativa alla dieta degli onnivori. Ecco tante curiosità legate a questi alimenti di origine antica e una sorprendente ricetta : le polpette di lenticchie alla cannella. Continua a leggere

Serata “Coolinario” al Charleston : quando la passione per la cucina diventa “cool”

(di Manuela Zanni) Se è vero che chi “trova un amico trova un tesoro” , allora chi si imbatte nel gruppo di amici che costituiscono lo “staff” di Coolinario,  trova una ricchezza dal valore inestimabile. Poiché, infatti,  l’amicizia è uno dei sentimenti più importanti che attraversano la vita dell’uomo, quando riesce anche ed essere anche  il collante  di iniziative “cool” , diviene quella marcia in più che fa la differenza. Ecco tutte le curiosità  sulla serata  al Charleston  e la  gustosa ricetta del carpaccio di carciofi al gratin . Continua a leggere

“Ballar’Orto” : il mercato biologico e l’artigianato locale nel cuore di Palermo

(di Manuela Zanni) La crescente attenzione rivolta al cibo biologico e di qualità e, soprattutto, a chilometro zero  da luogo ad una grande quantità di eventi ed iniziative dedicate a questo settore in forte espansione. Ciò avviene perché è sempre più alto il numero dei consumatori che non si accontentano di mangiare cibo di cui non conoscono origine e caratteristiche e sono sempre più attenti alla stagionalità e territorialità degli ingredienti di cui si nutrono. L’iniziativa Ballar’Orto offre la possibilità a tutti gli appassionati del cibo bio e dell’artigianato locale di acquistare prodotti di qualità nel cuore del centro storico di Palermo. Continua a leggere

A “Pranzo con la Storia “: la gastronomia incontra la cultura presso il Living Restaurant di Palermo

(di Manuela Zanni) Nella splendida cornice del Living Restaurant presso le Terrazze della Rinascente, la scorsa domenica 12 gennaio ,si è svolto il secondo degli eventi del ciclo “A pranzo con la storia” dedicato alle influenze arabe in Sicilia, in cui l’ arte gastronomica del Maestro Giuffrè ha incontrato la passione per la storia  della gastronomia del professore Gaetano Basile dando luogo ad un evento all’insegna del gusto e della cultura. Ecco tutte le curiosità e l’esclusiva ricetta del cous cous delle meraviglie del Maestro Giuffrè. Continua a leggere