Slow Food organizza due giorni sul tema “Cibo e Legalità”

 (di Manuela Zanni) La Condotta Slow Food Palermo, organizza due giorni sul tema  “Cibo e Legalità”. Venerdi 27 febbraio la “cena della legalità” a Palazzo Brunaccini,  e sabato 28 febbraio,  un  convegno ore 9.00 presso l’Aula Magna della Scuola di scienze giuridiche, economico – Sociali  di Palermo. 

In occasione di Cibo e Legalità, il ciclo di incontri aperti al pubblico organizzato da Slow Food Palermo sulla centralità del cibo, la condotta di Palermo , nella persona del fiduciario Mario Indovina, organizza , sabato 28 Febbraio , il convegno “Cibo e legalità” alle ore 9.00 presso l’Aula Magna del Dipartimento di Scienze Giuridiche di PalermoL’obiettivo   è sensibilizzare e coinvolgere soggetti pubblici, aziende e privati, al fine di  riconoscere al cibo la  giusta rilevanza e considerarlo un patrimonio da proteggere a ogni costo. Quindi cibo come atto agricolo ma anche atto politico, di tutela del paesaggio, di benessere personale e collettivo.

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Castagnole al forno, origini e ricetta light

 (di Manuela Zanni) Le castagnole sono un dolce carnevalesco diffuso in tutta Italia; fa parte della tradizione culinaria ligure, emiliana-romagnola, marchigiana, laziale, umbra meridionale,  veneta, lombarda. Tutte le versioni esistenti sono accomunate dagli ingredienti che sono  uova, zucchero, farina e burro, dal metodo di lavorazione che consiste nell’impastare tutti gli ingredienti e ricavare delle palline,   e dalla cottura che è rigorosamente la frittura. Tuttavia ogni regione declina questa semplice ricetta in diverse varianti servite con zucchero a velo o, anche con alchermes o miele. Inoltre alcune sono  senza ripieno altre con ripieno alla crema pasticcera o alla panna. Infine una ulteriore  variante  prevede la cottura al forno sicuramente meno calorica. Se poi la ricetta viene anche rivisitata in chiave light, allora i sensi di colpa sono veramente azzerati. Continua a leggere

“EN ATTENDANT EXPO 2015”, VENERDÌ E SABATO A VILLA PICCOLO

(di Manuela Zanni) “En attendant Expo 2015” è il titolo delle giornate di incontri culturali dei Nebrodi, in programma venerdì 13 e sabato 14 febbraio, a Villa Piccolo (Strada Statale 113, km. 109 Capo d’Orlando) su iniziativa della Fondazione Famiglia Piccolo di Calanovella e del Gal  (Gruppo di Azione Locale) Nebrodi plus, in collaborazione con l’Esa, Ente sviluppo agricolo. Ecco il programma e tutte le curiosità. Continua a leggere

IL RAGU’, SOVRANO INDISCUSSO DEL PRANZO DELLA DOMENICA, SENZA CARNE? SI, GRAZIE.

Non esiste casa in Sicilia in cui, almeno una volta a settimana, in particolare la domenica, non vi sia ogni stanza invasa e pervasa dall’inebriante profumo del ragù di carne con piselli. Che poi questo finisca per condire la pasta fresca fatta in casa,  succulente lasagne o  anelletti da  ripassare in forno, poco importa. Ciò che conta è che ci sia il ragù.E se il ragù non fosse di carne?Il  successo è altrettanto garantito. Parola di buongustaia. M.Za.

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La cucina siciliana interpretata dallo chef Andrea Macca al Donna Carmela Resort

 (di Manuela Zanni) Se siete alla ricerca di un posto che vi accolga offrendovi i comfort di una casa e l’eleganza e la ricercatezza di un resort, Donna Carmela fa al caso  vostro. Se poi foste anche dei buongustai interessati  ad assaggiare  la cucina tipica siciliana rivisitata dalla sapiente arte dello Chef Andrea Macca, allora una tappa al ristorante dell’albergo non è solo consigliata bensì obbligata, se, infine, foste anche vegetariani o vegani,  dovete assolutamente trascorrere  il vostro soggiorno in questa oasi di relax , benessere e gusto. Continua a leggere