La torta foresta nera, un dolce classico rivisitato in chiave light- veg


(di Manuela Zanni) Nonostante esistano diverse versioni della storia che narra l’origine della torta Foresta Nera, il luogo di nascita al quale essa  viene collegata è appunto la Foresta Nera, l’area montuosa situata nel Land tedesco del Baden-Württemberg nota, per i suoi ciliegi, che in passato le coppie di  sposi novelli  erano soliti piantare come simbolo di buon augurio. Ecco le origini e la ricetta light-veg . Continua a leggere

Tutti pazzi per i macaròns, gemme colorate ripiene di bontà

Anche il settore gastronomico, come  tutti gli altri settori, è soggetto ai dettami della moda. Ecco che, accanto agli intramontabili cibi della tradizione, i cosiddetti “evergreen”, di tanto in tanto fanno capolino dalle vetrine  delle irresistibili novità proposte al nutrito gruppo dei golosi e appassionati di food desiderosi di conoscere le ultime novità in fatto di gastronomia. Tra queste noi abbiamo “scovato” dei piccoli scrigni colorati ripieni di creme variopinte : i Macarons. Le origini e la ricetta per provare a realizzarli in casa. M.Za Continua a leggere

La torta foresta nera, un dolce classico rivisitato in chiave light- veg

(di Manuela Zanni) Nonostante esistano diverse versioni della storia che narra l’origine della torta Foresta Nera, il luogo di nascita al quale essa  viene collegata è appunto la Foresta Nera, l’area montuosa situata nel Land tedesco del Baden-Württemberg nota, per i suoi ciliegi, che in passato le coppie di  sposi novelli  erano soliti piantare come simbolo di buon augurio. Ecco le origini e la ricetta light-veg . Continua a leggere

L’altra Firenze.Un insolito itinerario tra il mercato storico, spezie antiche , miscele di tè e gustosi assaggi.

 


(Di Manuela Zanni) Se è vero che
nel settore enogastronomico vi sono eventi  e manifestazioni  il cui filo conduttore è dato dalla ricerca di gusti e prodotti nuovi che colpiscano  per la loro originalità  e particolarità,  è altrettanto vero che è  andare alla scoperta di sapori antichi tra le stradine di una città splendida come Firenze non è solo bello ma, direi,  quasi doveroso per rendere omaggio alla sua storia , arte e ricchezza culturale. Noi di saggi & Assaggi lo abbiamo fatto e abbiamo scoperto tante chicche davvero imperdibili. Continua a leggere

Il Gusto VEGETARIANO di Igles Corelli : sformato di melanzane con emulsione di pomodoro

 (di Manuela Zanni) Igles  Corelli, chef eclettico, pluristellato, volto  televisivo di tanti programmi dedicati al ” food”, ha raccolto la “sfida” di Saggi & Assaggi e ha deciso di fornirci le sue ricette vegetariane , che da noi verranno “tradotte”  anche in “vegano” , in una rubrica interamente a lui dedicata dal nome ” il gusto VEGETARIANO di Igles” che riprende il titolo del  suo programma “Il gusto di Igles” su Gambero Rosso , con un tocco in più, l’attenzione al mondo vegetariano  e vegano. Ecco tutte le curiosità e la prima  gustosa ricetta dello sformato di melanzane con burrata (veg). Continua a leggere