Al via la seconda edizione di Expo Food & Wine alle Ciminiere di Catania

EXPO OK(di Manuela Zanni) Dal 28 al 30 novembre 2015  Catania tornerà ad essere la Capitale del Gusto del Mediterraneo per la La 2^ edizione di Expo Food & Winesarà che si preannuncia ancora più ricca di eventi e di contenuti, di incontri e di approfondimenti  della prima. L’evento si svolgerà alle Ciminiere, centro fieristico del capoluogo etneo, all’interno del quale  sarà allestito il nuovo Salone del buon cibo e del buon vino, ideato e realizzato da Sief Italia.

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La pasta con i tenerumi , piatto della tradizione e “ cibo del “conforto”

La pasta con i tenerumi si ama o si odia. Si tratta di un piatto tipico dell’estate siciliana  preparato con i  tenerumi ovvero , i germogli e le foglie tenere della pianta delle zucchine “lunghe”. La pasta con i tenerumi, nonostante abbia la consistenza di una minestra brodosa che va mangiata bollente,  è un primo tipicamente estivo che  gli estimatori di questo primo piatto leggero e digeribile non vedono l’ora di gustare durante  la bella stagione. L’abitudine  di usare i tenerumi come condimento per la pasta è probabilmente ragusana o della cucina siciliana orientale, ma possiamo dire che nel palermitano la ricetta si diffusa  al punto da diventare una prelibato piatto della tradizione. Le foglie dei tenerumi, essendo ricoperte da una leggera “peluria”, possono dare la sensazione di maneggiare delle “pezze”. Ciononostante  è certo che questa minestra è una vera bontà che vale la pena di assaggiare.M.Za. Continua a leggere

“Mandorle Amare “: un libro, una vita e il gusto antico delle genovesi

Vi sono libri che raccontano una vita intera , poche pagine per racchiudere la vera essenza di una persona , la sua forza, il suo coraggio, il suo carattere. E’ questo il caso di “Mandorle Amare” in cui l’autrice Mary Tylor Simeti racconta la vita di Maria Grammatico che grazie alla sua passione per il dolci riesce a riscattarsi da una vita difficile creando un “impero” dal profumo intenso di mandorle amare. La storia e la preziosa ricetta delle celebri genovesi .Ma.Za. Continua a leggere