(di Manuela Zanni) E’ innegabile che esista il pregiudizio in base al quale chi è vegetariano, o addirittura vegano, non possa, al contempo, essere un buongustaio in grado di apprezzare la cucina di qualità e gli abbinamenti dei cibi con i vini. Questo equivoco nasce probabilmente dalla convinzione  che i piatti vegetariani e vegani, non essendo “né carne né pesce”  si trovino nella cosiddetta “terra di mezzo” e si pensa erroneamente che raramente   possano essere in grado di soddisfare palati raffinati. Nella realtà, invece, i piatti più noti della tradizione, a cominciare da quella siciliana, come la parmigiana, la caponata, la pasta con i broccoli “arriminati”, solo per citarne alcuni, pur essendo vegetariani d’origine, e non per modifiche , sono tutt’altro fuorchè  tristi . Continua a leggere →