Le lasagne di Carnevale, il piatto tipico del “Martedì Grasso” in versione light

lasagna(di Manuela Zanni) Il termine  “Martedì Grasso” ha origine dal francese “ Mardi Gras”, che coincide con l’ultima giornata di Carnevale,  giorno che precede il Mercoledì delle Ceneri, che rappresenta l’inizio della Quaresima. A seconda della località, il Carnevale può cambiare la sua durata ma ciò che accomuna questo periodo ovunque  è la licenziosità. D’altra parte,  come dicevano gli antichi,  ” semel in anno licet insanire” ovvero una volta all’anno è lecito impazzire e il Carnevale è proprio il momento adatto  per farlo.

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Il ” sanguinaccio ” napoletano : un golosissimo peccato di gola di Carnevale

(di Manuela Zanni) Durante il periodo di carnevale  tra i tanti dolci e leccornìe ingrassanti   troviamo il sanguinaccio , di origini napoletane ,  caratterizzato da una golosissima  crema al cioccolato fondente con cui accompagnare le chiacchiere da preparare durante la settimana che va dal giovedì al martedì, non a caso definiti “grassi”. Le origini e la  golosa ricetta. Continua a leggere

E’ Carnevale : facciamo due chiacchiere ????

(di Manuela Zanni) Sia che si tratti dei pettegolezzi, sport prediletto di chi ama parlare dei fatti altrui preoccupandosi poco dei propri, sia che si parli di deliziose strisce di pasta croccante e friabile spolverate di zucchero a velo, ciò che accomuna entrambi è che siano facili da fare con poco, che si fanno in compagnia e, soprattutto, che  una tira l’altra. Se fosse un indovinello non sarebbe difficile capire che si tratta delle chiacchiere. Le origini  e la  semplice e gustosa ricetta  delle chiacchiere al forno.

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Il “Biancomangiare”: il fascino sempiterno di un dolce senza tempo

(di Manuela Zanni) Il” Biancomangiare “ è un antico dolce siciliano  morbido e profumatissimo che deve  il nome al  candore degli  ingredienti che lo compongono, latte e mandorle. Si tratta di  una pietanza preparata già in epoca medievale. Di antica origine, si diffuse in Italia, principalmente in Sicilia, verso il XII secolo, dove è presente in molti ricettari dell’epoca. Le origini e la semplice e gustosa ricetta . Continua a leggere

Il timballo del Gattopardo: quando il cibo racconta la storia

gattop15(di Manuela Zanni) ll celebre romanzo Il pubblicato nel 1958, un anno dopo la morte del suo autore Giuseppe Tomasi di Lampedusa, oltre ad essere un’opera dal grande valore storico poichè attraverso la narrazione delle vicende del principe di Salina e della sua famiglia offre un importante spaccato della Sicilia degli anni dell’unità di Italia, è anche un importante punto di riferimento gastronomico.

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