Il Gusto VEGETARIANO di Igles Corelli : sformato di melanzane con emulsione di pomodoro

 (di Manuela Zanni) Igles  Corelli, chef eclettico, pluristellato, volto  televisivo di tanti programmi dedicati al ” food”, ha raccolto la “sfida” di Saggi & Assaggi e ha deciso di fornirci le sue ricette vegetariane , che da noi verranno “tradotte”  anche in “vegano” , in una rubrica interamente a lui dedicata dal nome ” il gusto VEGETARIANO di Igles” che riprende il titolo del  suo programma “Il gusto di Igles” su Gambero Rosso , con un tocco in più, l’attenzione al mondo vegetariano  e vegano. Ecco tutte le curiosità e la prima  gustosa ricetta dello sformato di melanzane con burrata (veg). Continua a leggere