TORTANO NAPOLETANO E CASATIELLO: OTTIMI “COMPAGNI DI VIAGGIO” DELLE SCAMPAGNATE

                                                                       

Tra le tante pietanze tradizionali preparate per celebrare  Pasqua e Pasquetta ,  ve ne sono  due in particolare di origine napoletana che per la loro struttura compatta ben si prestano alle scampagnate all’aria aperta. il tortano e il casatiello . Origini e ricetta. M.Za. Continua a leggere

L’Uovo di Pasqua : da simbolo di rinascita pagana a simbolo di resurrezione cristiana

foto di Giovanni Vernengo
Culinary Team Palermo

di Manuela Zanni) L’uovo di Pasqua è un dolce della tradizione pasquale, divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa festività della Pasqua cristiana, assieme alla colomba. Nel Cristianesimo, simboleggia la risurrezione di Gesù dal sepolcro. La tradizione del classico uovo di cioccolato è recente, ma il dono di uova vere, decorate con qualsiasi tipo di disegni o dediche, è correlato alla festa pasquale sin dal Medioevo.

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La colomba pasquale: dal simbolo al dolce morbido e profumato

Tra i simboli che rappresentano la Pasqua la colomba è quella sulla quale esistono più versioni in merito al suo significato. Noi siamo andati a cercarle tutte  e, poiché non esiste casa in cui per Pasqua non si mangi la colomba, di seguito troverete anche   la  semplice ricetta per prepararla. M.Za Continua a leggere

La pastiera napoletana : un dolce di “ispirazione divina”

(di Manuela Zanni) Quando un  dolce è  noto come la pastiera napoletana sembra che non vi sia molto da dire poiché già tanto è stato detto. In realtà anche  il  classico dei classici dell’arte pasticcera partenopea ha una storia affascinante e a molti sconosciuta di natura “divina” : origini e ricetta . Continua a leggere

Il ” sanguinaccio ” napoletano : un golosissimo peccato di gola di Carnevale

(di Manuela Zanni) Durante il periodo di carnevale  tra i tanti dolci e leccornìe ingrassanti   troviamo il sanguinaccio , di origini napoletane ,  caratterizzato da una golosissima  crema al cioccolato fondente con cui accompagnare le chiacchiere da preparare durante la settimana che va dal giovedì al martedì, non a caso definiti “grassi”. Le origini e la  golosa ricetta. Continua a leggere