E’ tempo di castagne. Proviamole in un risotto.

castagne(di Manuela Zanni) Le castagne sono un preziosissimo dono della stagione autunnale dalle ottime qualità nutritive. La castagna, infatti, è un alimento ricchissimo di nutrienti al punto da rappresentare, fino a qualche decennio fa, l’alimento base della gente di montagna, motivo per il quale il castagno, l’albero da cui ha origine, è noto anche come albero del pane, proprio per sottolinearne l’importanza.

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Pan d’autunno : incoraggiamo l’arrivo questa stagione con una ricetta irresistibile

 (di Manuela Zanni) Ogni stagione porta con sé un caleidoscopio di profumi, colori e sapori che la rendono unica e che aiutano a rimpiangere meno quella trascorsa  confortandoci  come  calde  braccia materne per il pianto di  un bimbo. Così la dolcezza delle note  floreali della lavanda ci aiuta a dimenticare l’odore della terra bagnata dalle piogge invernali, i colori vivaci di fragole e ciligie ci confortano della scomparsa di primule e viole, e il sapore delle caldarroste ci rende meno “doloroso” il distacco da pesche, albicocche, angurie e tutti gli  altri frutti tipicamente estivi.   Ecco la ricetta del Pan d’autunno con castagne e noci. Continua a leggere