Da Castelbuono “ I cosi chini”, dolci meraviglie ripiene di bontà

 

( di Manuela Zanni) Passeggiando per Castelbuono, incantevole paesino medievale nel cuore delle Madonie, ci imbatteremo in tanti capolavori sia artistici che gastronomici. Seguitemi in questo viaggio alla scoperta dei “cosi chini”. Origini e ricetta.

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Il tornino al budino di riso:una dolce armonia di sapori

 Se il buongiorno si vede dal mattino, iniziare la giornata addentando un dolcetto buonissimo   dal gusto  insolito, non può che essere il preludio di una giornata perfetta . Ad  esaudire il nostro  desiderio  troviamo  il tortino al budino di riso, in cui  il croccante  guscio di frolla unito alla cremosità della crema di latte e riso crea una  sublime armonia di sapori.M.Za. Continua a leggere

Cornetti & Co: un classico della colazione all’italiana in versione salata

La colazione all’italiana è famosa nel mondo per due elementi fondamentali : cornetto e cappuccino. Laddove, infatti,  ovunque in tutto il mondo non disdegnano di iniziare   la giornata inebriati dal profumo di uova al bacon, frittate , tramezzini al prosciutto, salumi e formaggi, salsiccia , wurtstel , crauti, e simili, noi italiani ci distinguiamo per iniziare la giornata con un friabile , profumato e fragante cornetto. Che sia alla crema, alla marmellata, al cioccolato( bianco o al latte) al pistacchio, alla mandorla,ricotta, miele e cereali, persino vuoto, l’importante è che ci sia un bel cornetto a rendere migliore anche il risveglio più difficile. Ma.Za. Continua a leggere

L’ALTRA FACCIA DEI MUFFIN: DA GUSTOSA COLAZIONE AD ANTIPASTO PRELIBATO

Se  siete estimatori dei muffin, dolcetti morbidi e profumati adagiati in “pirottini” , bianchi o colorati, dal bordo “plissettato” che fanno tanto brunch in stile americano, allora non potrete davvero resistere alla loro versione “salata” ottima per buffet, cene in piedi e aperitivi rinforzati in cui le pietanze “monoporzione” la fanno da padrone. Di seguito le origini e l’irresistibile ricetta dei muffin al pomodoro e parmigiano con gocce di cioccolato del Maestro Vincenzo Sferruzza .M.Za. Continua a leggere

AFTER EIGHT ..UN IRRESISTIBILE PECCATO DI GOLA DA COMMETTERE A TUTTE LE ORE

Quando al gusto pieno e rotondo  del cioccolato  si unisce quello rinfrescante della menta, il connubio tra questi due sapori apparentemente opposti crea un effetto ineguagliabile in grado di regalare l’eternità al dolcetto che li racchiude in sè entrambi. Gli  “After Eight” e una gustosa ricetta della torta ad essi ispirata inventata dal Maestro Pasticcere Vincenzo Sferruzza . M.Za.  Continua a leggere