La ” Charlotte”: un dolce omaggio alla regina Carlotta d’Inghilerra

 

Alla continua ricerca delle origini e della storia di dolci, più o meno noti, che sono, a pieno titolo, entrati a far parte dell’inestimabile e, fortunatamente, mai saturo “patrimonio gastronomico universale”, non potevamo di certo trascurare un dolce raffinato nell’aspetto e squisito all’assaggio, un’autentica delizia per gli occhi e il palato : la charlotte. Curiosità e ricetta. (M.Za) Continua a leggere

” I Minni di Virgini”, un dolce impudico tipico di Sambuca di Sicilia

(di Manuela Zanni) Quella di Enrico Pendola a Sambuca di Sicilia pare che sia la pasticceria  ritenuta migliore di quella zona nota per le sue celebri minni di virgini, dolce tipico del territorio soprattutto per la fedeltà alla ricetta originaria. Ma ad una saggia assaggiatrice ovviamente le parole non potevano bastare, poiché sono i fatti quelli che contano. Dunque dopo averle assaggiate , analizzando  attentamente i sapori di tutte le parti che compongono queste panciute ed impudiche paste di frolla ripiene , possiamo assolutamente sostenere che se la caratteristica della frolla è la sua friabilità e fragranza  , della crema di latte il profumo e la delicatezza, e della conserva di cedro la sua personalità ben accompagnata dal carattere deciso e irriverente di corposi pezzi di cioccolato , allora sicuramente quelle di Pendola sono davvero le migliori . Ecco le origini di questo antico dolce e la preziosa ricetta. Continua a leggere