Il crumble di Natale, un must da gustare durante le feste

(di Manuela Zanni)   Il crumble  è un tipico dolce di origine inglese, nato durante la seconda guerra mondiale, nel tentativo, perfettamente riuscito, di creare un dessert nonostante i tempi di carestia, in sostituzione dello scrigno di pasta sfoglia che di solito avvolgeva la classica apple pie e che in quel momento rappresentatva un lusso  improponibile. Ecco la versione natalizia immancabile durante i  Natal-tè delle feste.

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“Afrodita” di Isabel Allende : l’ Eros e il Gusto, un connubio perfetto

(di Manuela Zanni) Da sempre si parla del legame tra eros e cibo, ma farlo in maniera elegante e non scontata o banale non è molto comune. Questo è riuscito alla perfezione ad Isabel Allende, che nel suo “Afrodita”  racconta storie, aneddoti e ricette con una delicata sensualità, mai volgare e, proprio per questo, in grado di rendere la lettura molto accattivante facendo sentire il lettore coinvolto in un sottile gioco erotico di cui diventa parte attiva.   Ecco tante curiosità e la sensuale ricetta  della “consolazione  di riso al latte”. Continua a leggere

I lupini , questi sconosciuti : proprietà e benefici di un legume antichissimo

 

(di Manuela Zanni) Le proprietà nutrizionali del lupino,  legume di origine antichissime,  sono talmente tante da poterlo definire una  vera e propria panacea,  in grado di dare benefici al corpo umano,  se consumato regolarmente, grazie al  suo  alto valore energetico.Scopriamone insieme le proprietà benefiche   che lo rendono oggi una più che valida fonte di proteine di origine vegetale. Le origini e la gustosa ricetta degli hamburger di lupini. Continua a leggere

Tutti pazzi per la curcuma, alcuni usi di questa spezia dalle straordinarie proprietà

(di Manuela Zanni) La curcuma è una spezia dal colore giallo-arancio proveniente dall’India. Per secoli è stata, ed è tutt’ora, uno degli ingredienti fondamentali della cucina mediorientale e del sud-est asiatico. Per le sue molteplici  proprietà benefiche e curative la curcuma è tradizionalmente impiegata sia nella medicina ayurvedica di origine indiana, sia in quella cinese, ma è anche considerata capace di avere effetti positivi sulle persone  che  ne fanno uso, come ci insegna Tilo,  protagonista del  libro La maga delle spezie dell’autrice indiana Citra Banerjee Divakaruni che attribuisce all’uso di questa spezia la speranza di rinascita per una delle clienti della sua bottega.  Scopriamone insieme alcuni usi per sfruttarne al meglio i benefici di questa magica spezia . Continua a leggere

Dal Marocco tè verde alla menta e biscotti allo zafferano

(Di Manuela Zanni) La piazza di Marrakech “DJemaa el fna”, dichiarata dall’Unesco nel 2001 “Capolavoro del Patrimonio Orale e Immateriale dell’Umanità”,  è uno stupefacente palcoscenico in cui  va in scena ogni giorno la vita  e la storia non solo  marocchina ma anche di tutte le altre culture che l’hanno contaminata anche e soprattutto dal punto di vista gastronomico con influenze berbere, moresche, mediterranee e arabe.Il rituale del tè verde  alla menta è un esempio di queste  contaminazioni. Ecco la ricetta dei biscotti allo zafferano per accompagnarlo degnamente. Continua a leggere