Le pizzelle fritte napoletane, piatto tipico della festa di S. Anna
Alla festa di S. Anna che si celebra il 26 luglio sono legate tante tradizioni culturali e gastronomiche che la rendono una delle più affascinanti feste patronali ricche di significati sia sacri che profani. Tante curiosità e una gustosa ricetta…
Il “caldofreddo” sanvitese: un dolce brivido di bontà
San Vito lo Capo, è una località balneare del trapanese nota oltre che per lo splendido mare e la setosità della sabbia chiarissima, per la kermesse gastronomica dedicata al cous cous che a fine settembre diviene meta ambita di turisti…
La caponata, da piatto “umile” a sovrana della cucina siciliana
Come avviene nella maggior parte dei casi, in cui da una ricetta originaria il popolo è riuscito a creare con ingredienti umili un risultato in grado di riscuotere un successo addirittura superiore , anche per la famosa caponata di melanzane…
Il “pane cunzato”, meta imperdibile della gita a Scopello
Tra le mete siciliane più ambite non solo in estate ma già alle prime giornate primaverili vi è, sicuramente, Scopello, a pochi chilometri da Castellammare del Golfo, in provincia di Trapani, nel cuore della Riserva dello Zingaro. La sensazione che…
I “pipi ammuttunati”, colorariamo la tavola con questi ortaggi variopinti
Nonostante i peperoni siano molto apprezzati per il loro sapore deciso ed inconfondibile, molti se ne tengono alla lontana a causa della loro scarsa digeribilità che, in molti casi, si trasforma in intolleranza o, addirittura, in allergia anche se i…
La pasta con i tenerumi, una minestra bollente contro la calura estiva
La pasta con i tenerumi si ama o si odia. Nonostante la sua consistenza di minestra brodosa, si tratta di un primo piatto tipico dell’estate siciliana da mangiare rigorosamente a “scottalabra” che gli estimatori non vedono l’ora di gustare durante …
Pasta con la zucchina fritta, must dell’estate siciliana
Se, per caso, passando tra i vicoli delle città e paesi siciliani vi capitasse di sentire un profumo intenso di frittura anche ( e soprattutto) se sono le prime ore del mattino unito a quello più fresco e inconfondibile di…
La frittata di maccheroni, gustoso riciclo della pasta avanzata
La frittata di pasta è un classico della cucina napoletana, e viene comunemente chiamata frittata di maccheroni, nome con il quale genericamente a Napoli si definisce qualsiasi formato di pasta. Anche in Sicilia, e nel Sud Italia in genere, non…
È tempo di ciliegie, gustiamole in una torta “capovolta”
E’ tempo di ciliegie. In realtà, in Sicilia, lo è già da un po’ poiché la maiolina, che è la prima varietà a maturare nell’areale etneo, già dalla primavera è presente nei banchi dei mercati ortofrutticoli. La ciliegia dell’Etna, detta…
I biscotti con mandorle e cannella: un dolce risveglio dal profumo inebriante
Iniziare la giornata avvolti dal profumo inebriante di biscotti appena sfornati è, di certo, un buon inizio che, di contro, potrebbe rivelarsi una “tortura” se al profumo non seguisse l’assaggio immediato di questi squisiti involucri croccanti dall’interno friabile. I biscotti…
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