Le polpette di lenticchie avanzate a Capodanno
Le lenticchie sono un must di Capodanno. Se per onorare la tradizione ne avete cucinate in quantità sufficienti per un reggimento nella speranza di trovare dal primo gennaio al loro posto monete d’oro ed invece le avete ritrovate ancora tutte…
Al cenone del 31 immancabile il cotechino..di lenticchie però!
Le lenticchie sono tra gli alimenti che proprio non devono mancare sulla tavola di fineanno. Di solito sono associate al cotechino ma non tutti amano questo prodotto sia perchè lo ritengono calorico che perchè sono sempre più numerosi i vegetariani…
A Capodanno prepariamo il panettone in versione salata!
Il panettone gastronomico è una trovata recente rispetto alla tradizione consolidata che incorona il noto dolce meneghino sovrano della tavola delle feste. Si tratta, infatti, di una invenzione dei “panettonifici” che, pur avendo la classica forma di questo dolce, nasconde,…
Il crumble di mele, agrumi e cannella. Un must del “Natal-tè”
Il crumble è un tipico dolce di origine inglese, nato durante la seconda guerra mondiale, nel tentativo, perfettamente riuscito, di creare un dessert nonostante i tempi di carestia, in sostituzione dello scrigno di pasta sfoglia che di solito avvolgeva la…
Regali fai da te: le scorzette di arancia al cioccolato
Siamo entrati nel vivo della settimana più “calda” dell’anno per la frenesia che caratterizza il periodo che precede il Natale, destinato alla spasmodica corsa ai regali. Preparare regali fai-da-te può essere una valida alternativa allo stress degli acquisti last minute…
Che Natale sarebbe senza panettone? Prepariamolo in casa anche Veg
Esistono diverse leggende che riguardano il panettone, immancabile protagonista della tavola delle feste. Scopriamole insieme e poi proviamo a prepararlo in casa con una ricetta semplice da realizzare anche se non siete pasticcieri. L’ etimologia della parola panettone sembrerebbe essere …
Finocchi e porri perfetti per la dieta durante le feste
Le festività natalizie sono l’occasione perfetta per cucinare cibi della tradizione più elaborati che non si è soliti consumare abitualmente. Per questo motivo,tra una festa e l’altra, è il caso di depurarsi in modo da limitare il più possibile i…
Panelle & Crocchè: “street food” alla palermitana
Santa Lucia è il giorno in cui arancine, cuccìa, panelle e crocchè (fortunatamente presenti durante tutto l’anno sulle tavole dei palermitani) conoscono il loro momento di gloria poiché vengono prodotte e consumate in maniera copiosa in onore di Santa Lucia, …
Aspettando Santa Lucia. Arriva la tanto attesa festa della luce.
Il giorno di Santa Lucia è legato a tanti simbolismi religiosi e pagani che rendono questa festa molto sentita in tutto il mondo. Insieme proveremo a fare un interessante viaggio per capirne il vero significato attraverso antiche tradizioni fino alle…
Il cibo dell’Immacolata: sua Maestà lo sfincione
Come ogni anno la festa dell’Immacolata Concezione, che si festeggia la sera tra il 7 e l’8 dicembre, fa da apripista alle festività natalizie che si susseguono incessantemente in un “tourbillon” che non da tregua, soprattutto al nostro stomaco. Ma…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
