L’Uovo di Pasqua: da simbolo di rinascita pagana a simbolo di resurrezione cristiana
L’uovo di Pasqua è un dolce della tradizione pasquale, divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa festività della Pasqua cristiana, assieme alla colomba. Nel Cristianesimo, simboleggia la risurrezione di Gesù dal sepolcro. La tradizione del classico uovo di cioccolato…
“Una Marina di Libri”, Tenute Orestiadi vino ufficiale della dodicesima edizione
Una Marina di Libri, alla dodicesima edizione, avrà luogo dal 16 al 19 settembre prossimi presso il Parco di Villa Filippina con direttore artistico Gaetano Savatteri PALERMO. Con una veste completamente rinnovata arriva la dodicesima edizione di “Una Marina di…
Le”minne”di Sant’Agata: un dolce antico in onore della patrona di Catania
Il 5 Febbraio si festeggia S. Agata, la patrona di Catania, martirizzata dal console Quinziano con l’amputazione dei seni poiché colpevole di non avere ceduto alle sue “avances” preferendo andare in sposa a Dio. Nel “conto delle minne” l’autrice Giuseppina…
I “felafel”, gustose polpette speziate al sapore d’ Oriente
I felafel sono una pietanza araba mediorientale presente anche nella cucina israeliana ed egiziana costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, tra cui i più utilizzati sono le fave e i ceci, tritati con sommacco ( una…
Slow Food presenta “OstiNati – Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d’Italia”
“OstiNati – Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d’Italia” (edita da Slow Food Editore), una monografia dedicata agli osti e alle osterie d’Italia, al loro essere fondamentali per la cucina tradizionale. Osti che con il loro sapere e il…
Basmati, dahl e chapati, dal libro di Hare Krishna la cena “indian style”
Che l’amore sia un ingrediente indubbiamente fondamentale per la buona riuscita dei piatti ormai è risaputo. Che la cucina possa rappresentare un mezzo per arrivare a Dio acquisendo il significato di dono e di devozione dei fedeli, invece, è una…
Riso al latte, la sensuale ricetta tratta da “Afrodita” di Isabel Allende
Da sempre si parla del legame tra eros e cibo, ma farlo in maniera elegante e non scontata o banale non è molto comune. Questo è riuscito alla perfezione ad Isabel Allende, che nel suo “Afrodita” racconta storie, aneddoti e…
I (dolci) Segreti del chiostro, uno tra tutti le “fedde” del Cancelliere
“Fare di necessità virtù“. Questo detto esprime perfettamente il motto della suore di clausura che trascorrevano la propria esistenza all’interno degli antichi conventi, per scelta propria o altrui, ritrovandosi prigioniere dentro una gabbia dorata senza alcuna possibilità di fuga. In questi luoghi dall’indiscutibile…
Il pasticcino “Excelsior”: un dessert a “Cinque Stelle ”
Se guardando le vetrine di bar, pasticcerie o panifici di Palermo e provincia siete magneticamente attratti da paffuti pasticcini bicolore fragranti di burro dal ripieno verde pistacchio, che, come preziose gemme in una teca di cristallo, fanno bella mostra di…
Le “Madaleines” di Proust: il più soffice dei cibi del conforto
Ciascuno di noi ha un cibo, un gusto, una pietanza il cui solo odore, ma ancor prima, l’idea di mangiarlo, ci conforta se siamo tristi, ci aiuta a superare dei momenti difficili e, pur non potendo risolvere i problemi, ci…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
