Le”minne”di Sant’Agata: un dolce antico in onore della patrona di Catania
Il 5 Febbraio si festeggia S. Agata, la patrona di Catania, martirizzata dal console Quinziano con l’amputazione dei seni poiché colpevole di non avere ceduto alle sue “avances” preferendo andare in sposa a Dio. Nel “conto delle minne” l’autrice Giuseppina…
I “felafel”, gustose polpette speziate al sapore d’ Oriente
I felafel sono una pietanza araba mediorientale presente anche nella cucina israeliana ed egiziana costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, tra cui i più utilizzati sono le fave e i ceci, tritati con sommacco ( una…
Slow Food presenta “OstiNati – Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d’Italia”
“OstiNati – Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d’Italia” (edita da Slow Food Editore), una monografia dedicata agli osti e alle osterie d’Italia, al loro essere fondamentali per la cucina tradizionale. Osti che con il loro sapere e il…
Basmati, dahl e chapati, dal libro di Hare Krishna la cena “indian style”
Che l’amore sia un ingrediente indubbiamente fondamentale per la buona riuscita dei piatti ormai è risaputo. Che la cucina possa rappresentare un mezzo per arrivare a Dio acquisendo il significato di dono e di devozione dei fedeli, invece, è una…
Riso al latte, la sensuale ricetta tratta da “Afrodita” di Isabel Allende
Da sempre si parla del legame tra eros e cibo, ma farlo in maniera elegante e non scontata o banale non è molto comune. Questo è riuscito alla perfezione ad Isabel Allende, che nel suo “Afrodita” racconta storie, aneddoti e…
I (dolci) Segreti del chiostro, uno tra tutti le “fedde” del Cancelliere
“Fare di necessità virtù“. Questo detto esprime perfettamente il motto della suore di clausura che trascorrevano la propria esistenza all’interno degli antichi conventi, per scelta propria o altrui, ritrovandosi prigioniere dentro una gabbia dorata senza alcuna possibilità di fuga. In questi luoghi dall’indiscutibile…
Il pasticcino “Excelsior”: un dessert a “Cinque Stelle ”
Se guardando le vetrine di bar, pasticcerie o panifici di Palermo e provincia siete magneticamente attratti da paffuti pasticcini bicolore fragranti di burro dal ripieno verde pistacchio, che, come preziose gemme in una teca di cristallo, fanno bella mostra di…
Le “Madaleines” di Proust: il più soffice dei cibi del conforto
Ciascuno di noi ha un cibo, un gusto, una pietanza il cui solo odore, ma ancor prima, l’idea di mangiarlo, ci conforta se siamo tristi, ci aiuta a superare dei momenti difficili e, pur non potendo risolvere i problemi, ci…
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“U ficatu di Settecannoli”, un’antica ricetta che racconta Palermo
Il modo di mangiare di un popolo costituisce lo strumento attraverso il quale un popolo s’identifica con la sua comunità di appartenenza. Da questo presupposto nasce il libro “Viaggio attraverso i sapori del quotidiano” di Carlo di Franco e Maria…
A Etnabook 2020 “I Siciliani I Dolci I Savoia ” di Franco di Guardo
Sarà presentato, in occasione della seconda edizione di Etnabook – Festival Internazionale del Libro e della Cultura in corso a Catania dal 25 al 27 settembre, venerdì 25 settembre alle 18:30 al Palazzo della Cultura, Auditorium Concetto Marchesi il libro…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
