Domenica in centro storico di Palermo tra antichi palazzi e ricette tipiche
Chi ha detto che per trascorrere una domenica rigenerante e rilassante all’ insegna del buon cibo e del “bien vivre”, sia necessario allontanarsi dalla città e fare la classica gita domenicale “fuori porta”? Se avrete voglia di conoscere una valida…
I biscotti con mandorle e cannella: un dolce risveglio dal profumo inebriante
Iniziare la giornata avvolti dal profumo inebriante di biscotti appena sfornati è, di certo, un buon inizio che, di contro, potrebbe rivelarsi una “tortura” se al profumo non seguisse l’assaggio immediato di questi squisiti involucri croccanti dall’interno friabile. I biscotti…
La “challotta”, il gelato da passeggio che si mangiava anticamente
Chi ricorda la “charlotte”? Non parliamo del dolce francese costituito da uno “scrigno” di savoiardi che racchiude un cuore di crema bavarese, bensì di quel gelato artigianale, dai gusti preferibilmente fruttati, riposto tra due croccanti cialde che, i venditori ambulanti,…
Il “canazzu”: un antico modo palermitano di cucinare le verdure di stagione
Il dialetto siciliano, come del resto tutti i dialetti, è ricco di termini “intraducibili” poichè tradotti perderebbero significato dato che la maggior parte di questo risiede nel suono “onomatopeico” che la sua pronuncia evoca. Un esempio è offerto dal termine…
I noodles, questi sconosciuti.Scopriamo gli antenati degli spaghetti
Se mai vi fosse capitato di imbattervi, al supermercato, in confezioni dal contenuto simile alla pasta le cui istruzioni sono scritte in tutte le lingue fuorchè l’italiano, siate certi che si tratta dei “noodles”, antenati dei più noti spaghetti. Nonostante…
La doppia faccia dei muffin, dolce risveglio o sfizioso aperitivo
Se siete estimatori dei muffin, dolcetti morbidi e profumati adagiati in “pirottini” , bianchi o colorati, dal bordo “plissettato” che fanno tanto “brunch” in stile americano, allora non potrete resistere oltre che alla loro versione dolce, anche a quella salata…
Le “pesche”, un antico dolce siciliano sorprendente nel gusto e nell’aspetto
Le pesche dolci sono dei piccoli capolavori dell’antica arte pasticcera siciliana farcite con ripieni di vario tipo e decorate in modo da simulare il frutto cui sono ispirate. In realtà sono due piccole brioches, o “brioscine” in siciliano, che vengono…
Il tiramisù, un dolce classico dal gusto intramontabile
Il tiramisù è, indubbiamente, il dolce italiano più noto all’estero e il più richiesto dagli stranieri, e non solo, in Italia. Ciò avviene nonostante l’esiguo numero di ingredienti che lo compongono e la semplicità della sua preparazione o, forse, proprio…
“Mandorle Amare “: un libro, una vita e il gusto antico delle genovesi
Vi sono libri che raccontano una vita intera, poche pagine per racchiudere la vera essenza di una persona, la sua forza, il suo coraggio, il suo carattere. E’ questo il caso di “Mandorle Amare” in cui l’autrice Mary Tylor Simeti…
I “felafel”, gustose polpette speziate al sapore d’ Oriente
I falafel sono una pietanza araba mediorientale presente anche nella cucina israeliana ed egiziana costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, tra cui i più utilizzati sono le fave e i ceci, tritati con sommacco ( una…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
