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  • Manuela Zanni su Il pasticcino “Excelsior”: un dessert a “Cinque Stelle ”
  • Comfort food,  Le spezie,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    Le “reginelle”, il gusto inconfondibile dei biscotti di una volta

    Esistono  profumi e sapori in grado di riportare la mente al preciso momento in cui li ha percepiti per la  prima volta attraverso il gusto e l’olfatto, quasi si trattasse di un viaggio nel passato. Ma in questo caso non…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Le spezie,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    I biscotti “tetù”: “uno io e l’altro tu”!

    A volte gli appassionati di storia e cultura gastronomica nel tentativo di risalire a storie ed aneddoti legati al nome di alcune pietanze sono costretti a compiere  ricerche complesse e articolate alla scoperta delle origini dei piatti e delle loro…

    Di Manuela Zanni
  • Le spezie

    La torta di mele al rosmarino, benvenuto autunno!

      Se,  passeggiando nel bosco, siete  irresistibilmente attratti  da un profumo intenso e penetrante che oltre che l’olfatto cattura anche il vostro cervello, non abbiate dubbi, vi siete imbattuti in una pianta di rosmarino, uno degli aromi più intensi che…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Eventi di "gola",  Le spezie,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    Le polpette di lenticchie, un gustoso secondo con gli “avanzi”di Capodanno

    Le lenticchie sono un must di Capodanno. Se per onorare la tradizione ne avete cucinate in quantità sufficienti per un reggimento nella speranza di trovare dal primo gennaio al loro posto monete d’oro ed, invece,  le avete ritrovate ancora tutte…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Internazionali,  Le spezie,  Vegetariani con gusto

    Il crumble di mele, agrumi e cannella. Un must del “Natal-tè”

    Il crumble  è un tipico dolce di origine inglese, nato durante la seconda guerra mondiale, nel tentativo, perfettamente riuscito, di creare un dessert nonostante i tempi di carestia, in sostituzione dello scrigno di pasta sfoglia che di solito avvolgeva la…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Internazionali,  Le spezie,  Vegetariani con gusto

    Il “potàge”, la vellutata dall’accento francese che riscalda l’inverno

    L’enorme  varietà di ortaggi esistente è tale da  garantire,  a chiunque voglia mangiare verdure tutti i giorni,   di cambiare quotidianamente tipologia. Esistono mille modi di cucinare i meravigliosi regali dell’orto, tra tutti, soprattutto nel periodo invernale, quando il calore di…

    Di Manuela Zanni
  • Eventi di "gola",  Le spezie,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    “Gingerbread”, i biscotti di pan di zenzero con cui decorare l’albero di Natale

    L’albero è il simbolo indiscusso, insieme al presepe, del Natale e delle festività che lo anticipano e lo seguono fino al giorno dell’Epifania. Ma per meglio comprendere il motivo di questa usanza, che si perde nella notte dei tempi, occorre…

    Di Manuela Zanni
  • Internazionali,  Le spezie,  Saggi Assaggiatori,  Vegetariani con gusto

    Burger di lupini, un secondo gustoso con questi benefici legumi

    Se lenticchie, fave e ceci, solo per citare alcuni dei legumi più noti, sono entrati ormai  a far parte dell’alimentazione di vegetariani,  vegani e onnivori,  per i quali  rappresentano una preziosa fonte proteica alternativa alla carne, non possiamo dire altrettanto…

    Di Manuela Zanni
  • In viaggio,  Internazionali,  Le spezie,  Libri golosi,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    I “felafel”, gustose polpette speziate al sapore d’ Oriente

    I felafel sono una pietanza araba mediorientale presente anche nella cucina israeliana ed egiziana costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, tra cui i più utilizzati sono le fave e i ceci, tritati con sommacco ( una…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Le spezie,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    Il polpettone di lenticchie alla cannella, un modo insolito di gustare i legumi

    I legumi sono una ricca fonte di proteine in grado di supplire, se inserite all’interno di una dieta equilibrata, a quelle contenute nella carne e altri prodotti di derivazione animale  per vegani e vegetariani, ma anche di offrire una semplice…

    Di Manuela Zanni
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Chi Sono

Giornalista & Blogger

Quando passione per il cibo, inteso nella sua eccezione più nobile di storia e cultura gastronomica, continua →

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