Il cibo nelle fiabe: il pandolce delle Fate
Le fiabe sono ricche di cibi di cui gli abili chef non sono altro che fate,elfi e streghe che, una volta ai fornelli,danno prova di grande maestrìa e abilità culinaria. Seguiteci e ne carpirete i segreti ed una gustosa e…
“Mandorle Amare “: un libro, una vita e il gusto antico delle genovesi
Vi sono libri che raccontano una vita intera, poche pagine per racchiudere la vera essenza di una persona, la sua forza, il suo coraggio, il suo carattere. E’ questo il caso di “Mandorle Amare” in cui l’autrice Mary Tylor Simeti…
I “felafel”, gustose polpette speziate al sapore d’ Oriente
I falafel sono una pietanza araba mediorientale presente anche nella cucina israeliana ed egiziana costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, tra cui i più utilizzati sono le fave e i ceci, tritati con sommacco ( una…
L’Uovo di Pasqua: da simbolo di rinascita pagana a simbolo di resurrezione cristiana
L’uovo di Pasqua è un dolce della tradizione pasquale, divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa festività della Pasqua cristiana, assieme alla colomba. Nel Cristianesimo, simboleggia la risurrezione di Gesù dal sepolcro. La tradizione del classico uovo di cioccolato…
“Dolci Ritualità”: l’antica ricetta delle iris con ricotta
Da sempre in Sicilia si succedono dei rituali come nella preparazione dei dolci che assumono un significato poiché carichi di simboli. Nel libro “Dolci Ritualità” l’autrice Sara Favarò ripercorre questi rituali spiegandocene il significato in maniera esemplare. Per concludere la…
“Non solo caviale”, un libro gustoso sulla cucina e cultura russa
La cucina tradizionale russa e la cultura che rappresenta verranno svelati in occasione della presentazione del libro “Non solo caviale. Le ricette della cucina tradizionale russa” di Tatiana Kalinina, il prossimo 7 marzo. L’incontro, organizzato dalla Casa Editrice “Edizioni La…
Red velvet cake: un dolce “velluto rosso” per un’occasione speciale
Vi sono dolci il cui aspetto spesso risulta superiore rispetto al gusto. Infatti è difficile trovare una torta che oltre ad essere scenografica sia anche buona e questo è il motivo per il quale molte torte, nonostante l’aspetto appariscente risultano…
Le”minne”di Sant’Agata: un dolce antico in onore della patrona di Catania
Il 5 Febbraio si festeggia S. Agata, la patrona di Catania, martirizzata dal console Quinziano con l’amputazione dei seni poiché colpevole di non avere ceduto alle sue “avances” preferendo andare in sposa a Dio. Nel “conto delle minne” l’autrice Giuseppina…
“La poltrona di Maria Carolina e il gelo di mellone”: un intrigante intreccio di racconti e ricette
“La regina si era incantata davanti al tenero tremolio del gelo nel quale affogavano pistacchi , scaglie di cioccolato e gelsomini. Aveva afferrato un fiore tra l’indice e il pollice e lo aveva annusato a lungo, inebriandosi e rincorrendo altri…
Dal libro di Hare Krishna: riso basmati con spezie, semi, fiori e frutta secca
Che l’amore sia un ingrediente indubbiamente fondamentale per la buona riuscita dei piatti ormai è risaputo. Che la cucina possa rappresentare un mezzo per arrivare a Dio acquisendo il significato di dono e di devozione dei fedeli, invece, è una…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
