Il “clafoutis” di albicocche, la frutta di stagione in un dolce morbido e profumato
Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno composto da frutta di stagione “annegata” in una pasta simile a quella delle crêpes. Esistono molte varianti, con diversi tipi di frutta,ciliegie, pere, mele, albicocche, pesche, tipicamente estivi ed altri, anche con…
È tempo di ciliegie, gustiamole in una torta “capovolta”
E’ tempo di ciliegie. In realtà, in Sicilia, lo è già da un po’ poiché la maiolina, che è la prima varietà a maturare nell’areale etneo, già dalla primavera è presente nei banchi dei mercati ortofrutticoli. La ciliegia dell’Etna, detta…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
