La colomba pasquale: dal simbolo al dolce morbido e profumato
Tra i simboli che rappresentano la Pasqua la colomba è quella sulla quale esistono più versioni in merito al suo significato. Noi siamo andati a cercarle tutte e, poiché non esiste casa in cui per Pasqua non si mangi la…
Pasqua, cala il consumo di carne d’agnello per la gioia di vegetariani e vegani
Pasqua e Pasquetta passate. A braci spente, con le lavatrici ancora piene di indumenti intrisi di fumo e i capelli non meno maleodoranti, sentiamo levarsi silente un sospiro di sollievo da parte di coloro che vivono questa “orgia gastronomica”, in…
Tortano napoletano e casatiello: ottimi “compagni di viaggio” nelle scampagnate
Tra le tante pietanze tradizionali preparate per celebrare Pasqua e Pasquetta , ve ne sono due in particolare di origine napoletana che per la loro struttura compatta ben si prestano alle scampagnate all’aria aperta. il tortano e il casatiello .…
Menù di pasqua vegetariano per una pasqua veramente buona
Nel periodo pasquale chi è vegetariano, più che in ogni momento dell’anno, soffre, non certo per la fame bensì per l’eccessivo, smodato e irriverente consumo di carne che avviene tra i giorni di Pasqua e Pasquetta nell’errata convinzione che l’uso…
L’Uovo di Pasqua: da simbolo di rinascita pagana a simbolo di resurrezione cristiana
L’uovo di Pasqua è un dolce della tradizione pasquale, divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa festività della Pasqua cristiana, assieme alla colomba. Nel Cristianesimo, simboleggia la risurrezione di Gesù dal sepolcro. La tradizione del classico uovo di cioccolato…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
