Le “zeppulelle e patat'”, versione povera delle zeppole di San Giuseppe napoletane
Quando arriva il 19 marzo, giorno in cui si festeggia San Giuseppe e, insieme a lui, l’amore paterno ci cui è simbolo, non si può fare a meno di festeggiare i papà con un dolce che ne sia all’altezza. Mentre…
Il “potàge”, la vellutata dall’accento francese che riscalda l’inverno
L’enorme varietà di ortaggi esistente è tale da garantire, a chiunque voglia mangiare verdure tutti i giorni, di cambiare quotidianamente tipologia. Esistono mille modi di cucinare i meravigliosi regali dell’orto, tra tutti, soprattutto nel periodo invernale, quando il calore di…
Si scrive “gateau” ma in Sicilia si dice “grattò”
Il gateau di patate (detto anche gatò di patate, dal francese gâteau, e pronunciato gató) è una pietanza tipica della cucina napoletana e siciliana a base di patatela cui pronuncia in dialetto siciliano spesso si traduce in un improbabile quanto…
La pasta alla “grassa”, dalla cucina tradizionale un primo buono e sostanzioso
La pasta alla glassa o grassa (che dir si voglia) è un primo piatto gustoso e di sostanza che ha origini ben radicate nella tradizione gastronomica palermitana. Sebbene spesso il termine glassa venga “storpiato” in grassa, in realtà deriva dal…