L’antico mondo dei legumi: umili origini e ricchezza di sapore

(di Manuela Zanni) I legumi sono una ricca fonte di proteine in grado di supplire, se inserite all’interno di una dieta equilibrata, a quelle contenute nella carne e altri prodotti di derivazione animale  per vegani e vegetariani, ma anche di offrire una semplice alternativa alla dieta degli onnivori. Scopriamone le proprietà e la ricetta delle polpette di lenticchie alla cannella. Continua a leggere

Il potage, una calda coccola che riscalda l’inverno

L’enorme  varietà di ortaggi esitente è tale da  garantire  a chiunque voglia mangiare verdure tutti i giorni  di cambiare ogni giorno tipologia. Esistono mille modi di cucinare i meravigliosi regali dell’orto, tra tutti, soprattutto nel periodo invernale, quando il calore di una zuppa ci conforta, avvolgendoci in un caldo abbraccio, il potage, è quello più indicato. Le origini e la gustosa ricetta del potage di patate al timo .M.Za. Continua a leggere

I lupini , questi sconosciuti : proprietà e benefici di un legume antichissimo

 

(di Manuela Zanni) Le proprietà nutrizionali del lupino,  legume di origine antichissime,  sono talmente tante da poterlo definire una  vera e propria panacea,  in grado di dare benefici al corpo umano,  se consumato regolarmente, grazie al  suo  alto valore energetico.Scopriamone insieme le proprietà benefiche   che lo rendono oggi una più che valida fonte di proteine di origine vegetale. Le origini e la gustosa ricetta degli hamburger di lupini. Continua a leggere