La pasta con i broccoli arriminati, cioè  mescolati  in tegame,  è  uno dei piatti più antichi ed emblematici della tradizione culinaria siciliana.  Pinoli, uva passa e zafferano conferiscono al broccolo sapientemente cucinato dalle donne palermitane,  un sapore inconfondibile ed ineguagliabile…

In Sicilia si gettano i semi- è proprio il casso di dire-  della prima filiera tracciata e certificata di grano tenero. Sono esattamente 2000 i quintali di sementi certificati di Anapo, Anforeta e Palesio, consegnati dalla Società Italiana Sementi (SIS)…

Lo chef siciliano Maurizio Urso si è aggiudicato il primo posto del contest social per chef professionisti organizzato da Risate&Risotti, il format creato da Luca Puzzuoli, e trasmesso domenica 15 novembre sulle pagine facebook di Risate&Risotti e dell’AIFB. Il ‘Risotto…

Le verdure rappresentano una fonte inesauribile di proprietà nutritive. Per questo motivo il minestrone  rappresenta un vero e proprio toccasana per l’organismo. In Sicilia esistono parecchie verdure spontanee molto nutrienti ma poco note come, ad esempio, i cabbasìsi,  piccole radici dolciastre tipiche del…

Sabato 28 novembre 2020, dalle ore 11 alle 13, sulla pagina Facebook dell’Associazione Italiana Sommelier l’annuncio dei nuovi ventidue Tastevin Ais.   La presentazione della Guida Vitae 2021 potrà essere seguita dagli schermi di casa, sabato 28 novembre 2020. Dalle…

Che l’amore sia un ingrediente indubbiamente fondamentale per la buona riuscita dei piatti ormai è risaputo. Che la cucina possa rappresentare un mezzo per arrivare a Dio acquisendo il significato di dono e di devozione dei fedeli, invece, è una…

Panettoni gourmet e gluten free, Pandoro Siciliano, Capsule Collection Limited Edition sono le novità del Natale 2020. Per il Natale 2020 la Di Stefano ci invita a compiere un viaggio in Sicilia alla scoperta di materie prime d’eccellenza e ricette…

Nonostante il momento di difficoltà dovuto all’emergenza sanitaria globale o, forse, proprio per questo, ci sono imprenditori che “una ne pensano e mille ne fanno” pur di trovare uno o più modi originali per coccolare  la propria clientela affezionata anche…

Da sempre si parla del legame tra eros e cibo, ma farlo in maniera elegante e non scontata o banale non è molto comune. Questo è riuscito alla perfezione ad Isabel Allende, che nel suo “Afrodita”  racconta storie, aneddoti e…

L’autunno è “tempo di castagne” che, timide,  fanno capolino dai propri ricci acuminati e dai gusci duri color cuoio, per regalare sia a piatti dolci che salati, come il risotto alle castagne,  quell’inconfondibile sapore “pieno e pastoso” che è, immediatamente,…