Amaro Amara, l’iconico liquore di Arance Rosse di Sicilia, incontra Caroni
Amaro Amara, il liquore iconico di Sicilia, svela una nuova identità in un’edizione limitata e numerata da collezione: Amara Caroni. Nasce così una preziosa limited edition dal gusto caraibico 386 bottiglie numerate per una versione da collezione dell’amaro prodotto con…
Avocado “mon amour”, un intero menù a base del prezioso frutto esotico
L’utilizzo gastronomico dell’avocado cambia notevolmente in base alla tradizione culinaria della zona. In America Centrale, da dove proviene la pianta, l’avocado è estremamente utilizzato per ogni genere di pietanza. In Italia invece, le ricette che lo inseriscono tra gli ingredienti…
Valdibella, Comunità del cambiamento Slow Food, si racconta on line
Valdibella è la prima Comunità del Cambiamento di Slow Food. Il progetto, finanziato da FPT Industrial, presenta una forte impronta agroecologica che coniuga tutela della biodiversità e benefici sociali, economici e ambientali. Il racconto il prossimo lunedì 30 novembre alle…
La “cassatedda di ciciri”, goloso dolce partinicese ripieno di legumi
Dall’arte di arrangiarsi di cui le donne siciliane sono delle vere e proprie maestre è nato un capolavoro del gusto: la “cassatedda di ciciri”. Si tratta di un goloso dolce tipico dell’areale partinicese, ripieno di purea di ceci, cioccolato fondente,…
Burger di lupini, un secondo gustoso con questi benefici legumi
Se lenticchie, fave e ceci, solo per citare alcuni dei legumi più noti, sono entrati ormai a far parte dell’alimentazione di vegetariani, vegani e onnivori, per i quali rappresentano una preziosa fonte proteica alternativa alla carne, non possiamo dire altrettanto…
“I cosi chini” di Castelbuono, dolci meraviglie ripiene di bontà
Passeggiando per Castelbuono, incantevole paesino medievale nel cuore delle Madonie, ci si imbatte, inevitabilmente, in tanti capolavori sia artistici che gastronomici. Tra queste i “cosi chini”. Il nostro percorso inizia dal centro storico, da Piazza Castello a Piazza Margherita lungo…
“Cinnamon Sticky Buns”, la torta “appiccicosa” alla cannella
Se è vero che, come dice un noto tormentone televisivo, “il Natale, quando arriva, arriva“, lo è altrettanto che, anche quando non è ancora arrivato, la sola idea di cominciare a pensare alle golosità da preparare con cui addolcire la…
I “felafel”, gustose polpette speziate al sapore d’ Oriente
I felafel sono una pietanza araba mediorientale presente anche nella cucina israeliana ed egiziana costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, tra cui i più utilizzati sono le fave e i ceci, tritati con sommacco ( una…
“Genesi”, il vino che racconta 140 anni di storia delle Cantine Pellegrino
Era il 1880 quando Paolo Pellegrino fondò la cantina destinata a diventare una delle più importanti e longeve della Sicilia. Da allora si sono succedute sette generazioni, sempre impegnate in prima persona nella conduzione dei vigneti e nella gestione della…
Progetto Canestrum casei, “sostanze nutrizionali uniche nei formaggi del Sud”
Nuove scoperte del team di ricercatori del progetto Canestrum casei finanziato da Ager (Agroalimentare e ricerca) riguardanti 15 formaggi storici del sud Italia. I risultati sono stati illustrati nel corso di un webinar aperto agli addetti ai lavori e a…
