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Slow Food presenta “OstiNati – Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d’Italia”

OstiNati – Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d’Italia” (edita da Slow Food Editore), una monografia dedicata agli osti e alle osterie d’Italia, al loro essere fondamentali per la cucina tradizionale.
Osti che con il loro sapere e il loro agire si prendono cura di noi e dell’ambiente, preservano conoscenze che altrimenti andrebbero perdute, tessono legami e relazioni con la propria comunità. Ostinati appunto, perché baluardi preziosi che mai si arrenderanno.
Un progetto che ha coinvolto 6 autori (tra cui il giornalista palermitano Salvatore Spatafora) e 7 fotografi (tra cui il palermitano Benedetto Tarantino). In totale 15 racconti da nord a sud: a rappresentare la Sicilia l’osteria Nangalarruni di Peppe Carollo a Castelbuono.

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