I passatelli in brodo, panacea contro il rigore dell’inverno
Quando il freddo comincia a farsi sentire nulla di meglio che una bel brodo caldo, se poi accoglie degli sfiziosi passatelli, allora è davvero una panacea, antico rimedio a tutti i mali. I passatelli sono tipici dell’Emilia-Romagna ma anche delle…
La crostata di gelo di anguria in inverno? Perché no?
“Chi fa dolci il ciel l’aiuta” diceva un noto spot televisivo che reclamizzava una polvere lievitante in grado di fare miracoli. Ed, in effetti, quella pasticcera è un’arte che richiede, oltre che grande precisione, anche una buona dose di fortuna.…
Il crumble di mele, agrumi e cannella. Un must del “Natal-tè”
Il crumble è un tipico dolce di origine inglese, nato durante la seconda guerra mondiale, nel tentativo, perfettamente riuscito, di creare un dessert nonostante i tempi di carestia, in sostituzione dello scrigno di pasta sfoglia che di solito avvolgeva la…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
