Le polpette di pane al sugo, piatto povero dal gusto ricco
Le polpette di pane sono un piatto tipico della tradizione siciliana. Le donne siciliane sono, da sempre, note per la loro capacità di creare veri e propri capolavori gastronomici partendo da ingredienti semplici e poveri. A ben guardare, infatti, la…
Le polpette di broccolo, gustosa ricetta”antispreco”della cucina delle nonne
Le polpette di broccolo sono uno dei classici della cucina siciliana. Molto spesso rappresentano il secondo piatto che segue la pasta con i broccoli “arriminati”, altro must della tavola della cucina tradizionale siciliana, e rientrano perfettamente nell’ottica della cucina del…
La frittata di maccheroni, gustoso riciclo della pasta avanzata
La frittata di pasta è un classico della cucina napoletana, e viene comunemente chiamata frittata di maccheroni, nome con il quale genericamente a Napoli si definisce qualsiasi formato di pasta. Anche in Sicilia, e nel Sud Italia in genere, non…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
