Devil food cake, il paradiso può attendere!

(di Manuela Zanni) Ci sarà un motivo se una delle torte più famose e golose, la Devil food cake, sia definita “cibo del diavolo”? Sarà forse perché il cioccolato da cui è costituita sia nel morbido pandispagna che nella densa e lucida glassa induce  a commettere un imperdonabile peccato di gola? Scopriamolo insieme e poi proviamo a prepararla  con la  ghiotta ricetta originale. Continua a leggere

Regali fai-da-te: le scorzette di arancia al cioccolato

di Manuela Zanni ) Anche se le temperature si sono abbassate,  da oggi ha inizio la settimana più “calda” dell’anno dal punto di vista della corsa al regali di Natale,  del traffico per le strade e di tutto quello che,  di bello e frenetico,  caratterizza questo periodo. Continua a leggere

“Li sfinci ” siciliane e “e zeppule ” napoletane : due irrinunciabili tradizioni per la festa del papà.

fonte www.panoramio.com

Se  sbirciassimo  nelle cucine delle donne palermitane e napoletane  nel periodo che va dalla sera della vigilia alla mattina di San Giuseppe (19 marzo), troveremmo di certo  le prime affaccendate nell’impastare, friggere e farcire le famose sfince, e le seconde non meno impegnate nella preparazione delle zeppole. Di seguito le origini di queste tradizioni  e  le ricette per realizzarle in casa . M.Za.

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” I Minni di Virgini”, un dolce impudico tipico di Sambuca di Sicilia

(di Manuela Zanni) Quella di Enrico Pendola a Sambuca di Sicilia pare che sia la pasticceria  ritenuta migliore di quella zona nota per le sue celebri minni di virgini, dolce tipico del territorio soprattutto per la fedeltà alla ricetta originaria. Ma ad una saggia assaggiatrice ovviamente le parole non potevano bastare, poiché sono i fatti quelli che contano. Dunque dopo averle assaggiate , analizzando  attentamente i sapori di tutte le parti che compongono queste panciute ed impudiche paste di frolla ripiene , possiamo assolutamente sostenere che se la caratteristica della frolla è la sua friabilità e fragranza  , della crema di latte il profumo e la delicatezza, e della conserva di cedro la sua personalità ben accompagnata dal carattere deciso e irriverente di corposi pezzi di cioccolato , allora sicuramente quelle di Pendola sono davvero le migliori . Ecco le origini di questo antico dolce e la preziosa ricetta. Continua a leggere

AFTER EIGHT ..UN IRRESISTIBILE PECCATO DI GOLA DA COMMETTERE A TUTTE LE ORE

Quando al gusto pieno e rotondo  del cioccolato  si unisce quello rinfrescante della menta, il connubio tra questi due sapori apparentemente opposti crea un effetto ineguagliabile in grado di regalare l’eternità al dolcetto che li racchiude in sè entrambi. Gli  “After Eight” e una gustosa ricetta della torta ad essi ispirata inventata dal Maestro Pasticcere Vincenzo Sferruzza . M.Za.  Continua a leggere