“SetteMori”, le teste di moro di cioccolato di Cappello omaggio alla Sicilia
Sono già on line le opere esclusive del Maestro cioccolatiere Giovanni Cappello, una golosa rivisitazione di un’icona della cultura siciliana. Innovazione e trazione questa volta non sono un binomio scontato. Le teste di moro di cioccolato del pastry chef…
Arriva Santa Lucia, festa della luce. Prepariamo le arancine
Il giorno di Santa Lucia è legato a tanti simbolismi religiosi e pagani che rendono questa festa molto sentita in tutto il mondo. Insieme proveremo a fare un interessante viaggio per capirne il vero significato attraverso antiche tradizioni fino alle…
Le “gift box” di Morettino, la “limitated edition” dedicata all’ Opera dei Pupi
In occasione del Natale, la storica torrefazione palermitana Morettino (che quest’anno compie cento anni) celebra la Sicilia con i cofanetti in edizione limitata dedicati all’Opera dei Pupi siciliani. Un gesto simbolico per aiutare la ripresa dell’Isola attraverso la diffusione della…
La cuccìa, i chicchi di grano si” vestono a festa” in onore di Santa Lucia
In Sicilia, terra di forti tradizioni religiose, per la festa di Santa Lucia, che si celebra il 13 di dicembre, la tradizione vuole che si prepari con il grano la cuccìa di cui esistono tante varianti quante sono le persone…
“Gingerbread”, i biscotti di pan di zenzero con cui decorare l’albero di Natale
L’albero è il simbolo indiscusso, insieme al presepe, del Natale e delle festività che lo anticipano e lo seguono fino al giorno dell’Epifania. Ma per meglio comprendere il motivo di questa usanza, che si perde nella notte dei tempi, occorre…
Al via la “IV^ Edizione dello”Sfincione Fest, digital edition”
Anche (e soprattutto) in tempo di pandemia in Sicilia non si rinuncia allo sfincione.Per questo motivo, nonostante le limitazioni imposte dall’emergenza sanitaria globale, da oggi ha il via la IV^ edizione dello Sfincione Fest che vedrà lo svolgimento di iniziative…
Lo sfincione bagherese, l’altra faccia del re della tavola dell’Immacolata
Con l’Immacolata Concezione, che si festeggia l’8 dicembre, si “aprono le danze” delle festività natalizie che si susseguono incessantemente in un “tourbillon” che non dà tregua, anzitutto e soprattutto, al nostro stomaco. Per la sera che precede la festa dell’Immacolata,…
Il Buccellato, gioiello della pasticceria siciliana in onore dell’Immacolata
Se mai vi fosse capitato di vedere d’estate fichi messi ad asciugare al sole su grandi tavole di legno infilati in fili di spago o “incannati” ossia infilzati in lunghe canne, sappiate che, una volta essiccati, si preparano a…
“Panelle & Crocchè”, quando lo “street food” parla siciliano
Santa Lucia è il giorno in cui arancine, cuccìa, panelle e crocchè (fortunatamente presenti durante tutto l’anno sulle tavole dei palermitani) conoscono il loro momento di gloria poiché vengono prodotte e consumate in maniera copiosa in onore della santa martire…
Sagra della “Favazza”, la IV edizione dal 5 al 7 dicembre a Termini Imerese
Fervono i preparativi per la IV° edizione della Sagra della Favazza Termitana, l’evento annuale che impreziosisce il panorama gastronomico e culturale siciliano. Sarà un’edizione, quella del 2020, che terrà conto dell’attuale pandemia da covid-19 e delle misure anti contagio in…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
