La scorzonera, un antico gusto di gelato che racconta Palermo
Durante una passeggiata sul lungomare del Foro Italico, ci si imbatte, inevitabilmente, nella gelateria più antica di Palermo: lo storico Ilardo. A questo punto fermarsi è “doveroso” e gustare un gelato alla “scorzonera” è un imperdibile piacere che non si…
Plumcake all’avena, limone e mandorle: il dolce che profuma di casa
Nell’immaginario collettivo esistono dolci che, più di altri, ci ricordano casa, famiglia e infanzia. Il plum-cake rientra tra questi e noi ve lo proponiamo nella gustosa versione con farina di avena, mandorle e limone per una colazione sana e genuina.…
Personal young chef, le videoricette di giovani chef italiani
Con l’iniziativa PERSONAL YOUNG CHEF, S.Pellegrino invita a conoscere i finalisti italiani dell’ultima edizione del progetto internazionale S.Pellegrino Young Chef. Antonio Romano è il protagonista del terzo episodio. Prosegue sul sito sanpellegrino.com e sui canali social del brand l’iniziativa PERSONAL…
La torta delle rose, un dolce omaggio all’amore materno
Se i figli “so piezz e core”, le mamme sono l’intero cuore e per quanto i figli possano crescere, in realtà, non smetteranno mai di avere bisogno del loro amore. Questo spiega perché esista una quantità infinita di libri, canzoni,…
Dalla tradizione siciliana il diplomatico, una bontà “in via di estinzione”
Il “diplomatico”, goloso dolce dalla forma rettangolare, è uno degli antichi dolci tipici di Palermo. Ormai è quasi dimenticato, ma in passato, nelle pasticcerie che rispettavano la tradizione, faceva bella mostra di sé nelle vetrine insieme a cassate siciliane, cannoli,…
La cantina Funaro presenta il suo rosato di Nero d’Avola e ottiene due “Coccinelle d’Oro” dalla “Guida Vini Bio”
La crisi economica attuale non ferma il progetto del lancio sul mercato di un nuovo vino della cantina di Santa Ninfa, reduce dai recenti riconoscimenti ottenuti per le sue etichette biologiche. In un momento storico come quello attuale in cui…
I baccelli gratinati, un modo gustoso di riciclare gli scarti dei legumi
Un esempio, tra tanti, di cucina del riciclo che possiamo “copiare” dalla saggezza delle nostre nonne, è offerto dall’utilizzo dei baccelli dei legumi freschi. Dei piselli e fave che in primavera sono alla base di tante pietanze, quasi il 90…
Tortano napoletano e casatiello: ottimi “compagni di viaggio” nelle scampagnate
Tra le tante pietanze tradizionali preparate per celebrare Pasqua e Pasquetta, ve ne sono due in particolare di origine napoletana che per la loro struttura compatta ben si prestano alle scampagnate all’aria aperta. il tortano e il casatiello. Il tortano…
La pastiera napoletana : un dolce di “ispirazione divina”
Quando un dolce è noto come la pastiera napoletana sembra che non vi sia molto da dire poiché già tanto è stato detto. In realtà anche il classico dei classici dell’arte pasticcera partenopea ha una storia affascinante e a molti…
Prepariamo la cassata, sovrana della pasticceria tradizionale siciliana
La cassata è l’indiscussa regina della pasticceria delle feste. Per chi non la conoscesse (ammesso sia possibile), si tratta di un dolce tipico della tradizione siciliana a base di pan di Spagna, ricotta di pecora, gocce di cioccolato, pasta reale…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
