L'arte del cappuccino, cremosa bevanda al sapor di caffè

Il cappuccino è una bevenda il cui sapore unico ed intenso di caffè misto alla dolce cremosità del latte è di certo in grado di regalarle l’eternità al punto da farla assurgere di diritto all’olimpo delle “pozioni magiche”. Ecco il perchè del suo successo ma anche curiosità e origini di questa bibita cremosa.

Se è vero che non tutte le ciambelle riescono con il buco , è altrettanto vero che non tutti i cappuccini riescono con la schiuma. Il cappuccino è infatti la più difficile bevanda a base di caffè da realizzare in modo corretto, perché è necessario un perfetto equilibrio tra latte , caffè e schiuma nella tazza.

Nonostante ovunque nel mondo abbiano provato a riprodurre questa bevanda l’origine del cappuccino sembra, tuttavia, risiedere in Italia. Il nome “cappuccino” pare derivi dall’ordine dei frati Cappuccini, che tradizionalmente indossavano un saio con il cappuccio il cui colore marrone ricorda proprio quello del latte unito al caffè. A seconda della parte del mondo in cui ci si trova, vi sono diversi modi di preparare il cappuccino, in alcuni paesi, ad esempio, la schiuma è presente in minima parte, in altri ricopre l’intera superficie del latte ed inoltre i baristi più zelanti sono soliti cospargere la spumosa superficie con polvere di cacao amaro e persino con l’ambrata cannella .

Ciò che è certo è che tutti gli stranieri che vengono in Italia , in cima alla lista dei must gastronomici da assaggiare, hanno proprio il famoso cappuccino Italiano. Sarà proprio per questo che ha avuto origine negli ultimi anni una nuova forma d’arte caratterizzata dall’estemporaneità e dalla breve durata dell’opera oltre che della sua unicità , la “LatArt” ovvero arte di creare sulla schiuma di latte dei disegni a rilievo monocromatici o, di recente , anche di colori diversi dal consueto color cioccolato.

Data la notorietà di questa bevanda, ne esistono diverse varianti, una di queste è il cappuccino freddo, realizzato con il latte freddo per ottenere una bibita fresca, soprattutto nei mesi più caldi. Altre variazioni includono il cappuccino bianco e il caffè cappuccino scuro, così chiamati per il rapporto variabile di latte e caffè nella bevanda in essi contenuto.

Poichè come già detto quella del cappuccino può essere definita a pieno titolo un’arte, di seguito, riportiamo la ricetta del cappuccino italiano da accompagnare ad un fragrante e morbido cornetto di cui vi diamo la ricetta. per prepararlo in casa.

Cappuccino

Ingredienti:

una tazza di latte (intero, parzialmente scremato, senza lattosio, vegetale)
un caffè espresso
quattro cucchiai di zucchero
cacao in polvere

Versate il latte in un pentolino di metallo, e ponetelo sul fornello a fiamma medio-alta. Nel frattempo prendete un piccolo contenitore metallico con all’interno lo zucchero e versategli su’ una tazzina di caffè piena fino all’orlo. Girate velocemente il tutto fin quando non diventa una miscela cremosa. Appenail latte inizia a bollire e la schiuma avrà raggiunto l’orlo della pentolina spegnete il fornello facendo attezione a non farlo traboccare. In seguito , versate il latte bollente nel contenitore metallico dove avevate in precedenza messo il caffè e lo zucchero, e agitate molto lentamente con il cucchiaio muovendolo dal basso verso l’alto. Infine versate il tutto in una tazza di ceramica e cospargetelo (a piacere) di cacao. Sorseggiatelo accompagnato da un buon cornetto dal gusto a vostro piacere.