Burger di lupini, un secondo gustoso con questi benefici legumi
Se lenticchie, fave e ceci, solo per citare alcuni dei legumi più noti, sono entrati ormai a far parte dell’alimentazione di vegetariani, vegani e onnivori, per i quali rappresentano una preziosa fonte proteica alternativa alla carne, non possiamo dire altrettanto…
Il polpettone di lenticchie alla cannella, un modo insolito di gustare i legumi
I legumi sono una ricca fonte di proteine in grado di supplire, se inserite all’interno di una dieta equilibrata, a quelle contenute nella carne e altri prodotti di derivazione animale per vegani e vegetariani, ma anche di offrire una semplice…
Le taccole “alla sicula”, un contorno gustoso con legumi poco noti
Forse non tutti sanno che le taccole sono una varietà di piselli poco nota dal sapore dolce e delicato che vale la pena di inserire nella propria alimentazione. Solitamente di esse si consuma il baccello intero, di colore verde chiaro,…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
