Il potage, una calda coccola che riscalda l’inverno

L’enorme  varietà di ortaggi esitente è tale da  garantire  a chiunque voglia mangiare verdure tutti i giorni  di cambiare ogni giorno tipologia. Esistono mille modi di cucinare i meravigliosi regali dell’orto, tra tutti, soprattutto nel periodo invernale, quando il calore di una zuppa ci conforta, avvolgendoci in un caldo abbraccio, il potage, è quello più indicato. Le origini e la gustosa ricetta del potage di patate al timo .M.Za. Continua a leggere

La “Soupe à l’oignon” : dalla Francia un piatto povero dal gusto ricco

(di Manuela Zanni)Se è vero, e lo è, che tutto il mondo è Paese, trovare piatti “poveri” che diventano chicche di “nouvelle cousine” è una caratteristica valida sia che si guardi dentro la credenza di casa nostra (o delle nostre nonne) che si vadaovunque ci porti la nostra curiosità di viaggiatori . La “Soupe à l’oignon” offre un chiaro esempio di un piatto preparato con ingredienti umili che sapientemente cucinati diviene degno del pasto di un re. Le origini e la gustosa e semplice ricetta. Continua a leggere

A Capodanno l’importante è mangiare le lenticchie, anche senza il cotechino!

cotechino ok( di Manuela Zanni) Le lenticchie sono  tra gli alimenti che proprio non devono mancare sulla tavola di fineanno. Di solito sono associate al cotechino ma  non tutti amano questo prodotto  sia perchè lo ritengono calorico che perchè sono sempre più numerosi i vegetariani e i vegani che hanno bandito dalla propria alimentazione gli alimenti di origine animale per motivi etici .Di seguito vi proponiamo la semplice e gustosa ricetta del cotechino di lenticchie per stupire i vostri ospiti, vegetariani e non.
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Menù vegetariano per Natale, buono per davvero!

natale veg(di Manuela Zanni) Natale è il momento dell’anno in cui tutti dicono di voler essere più buoni ma in realtà non è che una delle tante occasioni che abbiamo per dimostrare che buoni lo siamo davvero. Inutile ricordare la crudeltà infinita di cui, nella realtà, l’uomo si macchia proprio in questi giorni  di festa, nei confronti degli animali che hanno come unica colpa quella di avere una carne “buona” che si presta a molte preparazioni tipiche del Natale. Con il menù , totalmente vegano, che di seguito vi proponiamo, vi assicuriamo un’ottima riuscita del pranzo con grande soddisfazione per il vostro palato oltre che per gli animali che non vengono sacrificati nome del dio del gusto. In questo modo sarà davvero un buon Natale per  tutti! Continua a leggere

Il Buccellato, un antico gioiello della pasticceria siciliana : adesso è Natale!

 (di Manuela Zanni)Se mai vi fosse capitato di vedere d’estate fichi messi ad asciugare al sole su grandi tavole di legno infilati in fili di spago o “incannati” ossia infilzati in lunghe canne, sappiate che  si preparano a svolgere, una volta essiccati, un importante compito: costituiranno il ripieno, insieme a noci, mandorle e uvetta di uno dei più antichi “gioielli” della pasticceria siciliana : il Buccellato, dolce tipico del periodo natalizio che si appresta a rallegrare la nostra tavola delle feste. Continua a leggere