Sfince siciliane vs zeppule napoletane: due must per la festa del papà

Se  sbirciassimo  nelle cucine delle donne palermitane e napoletane  nel periodo che va dalla sera della vigilia alla mattina di San Giuseppe (19 marzo), troveremmo di certo  le prime affaccendate ell’impastare, friggere e farcire le famose sfince, e le seconde non meno impegnate nella preparazione delle zeppole. Di seguito le origini di queste tradizioni  e  le ricette per realizzarle in casa .

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Pasta con le sarde e carciofi con il tappo, ecco il menù di San Giuseppe

Sono tante le ricette della tradizione di cui esistono delle varianti “povere” inventate dai ceti meno abbienti, in cui alcuni ingredienti vengono modificati con altri più economici o, addirittura,  del tutto eliminati. E’ questo il caso della pasta con le “sarde a mare” che è una variante della classica pasta con le sarde, piatto che  tradizionalmente si prepara per San Giuseppe. Altrettanto  gustosi e immancabili sono i carciofi con il tappo d’uovo .Ecco le semplici e profumatissime ricette. Continua a leggere

Lezioni di cioccolato. L’azienda Momotombo racconta la magia del cacao

(di Manuela Zanni) Il cioccolato rappresenta nell’immaginario collettivo un grande peccato di gola, la panacea contro tutti i mali, il refugium peccatorum a cui si ricorre quando si ha bisogno di un momento di dolcezza che tiri su il morale e rinfranchi lo spirito.

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La torta mimosa, intramontabile classico della “Festa della Donna”

La giornata internazionale della donna (nota come festa della donna) ricorre l’8 marzo di ogni anno non solo per celebrare le conquiste sociali, politiche ed economiche ottenute dalle donne ma anche per ricordare le discriminazioni e le violenze cui esse sono ancora sottoposte in molte parti del mondo. Ricordiamo questa ricorrenza preparando  un dolce dal gusto delicato e squisito: la torta mimosa.  Continua a leggere

Cibo Nostrum 2019: Catania si prepara alla Grande Festa della Cucina Italiana

(di Manuela Zanni) La città di Catania si prepara ad accogliere, per la prima volta,  Cibo Nostrum, la grande festa della cucina italiana, giunta all’ottava edizione, organizzata dalla Federazione  Italiana Cuochi (FIC)  insieme a numerosi partner e  soggetti istituzionali. Continua a leggere