I “Biscuttina chi nuciddi” di Lidia Calà, la regina delle nocciole di Tortorici
La regina delle nocciole di Tortorici, Lidia Calà, ci ha gentilmente inviato la ricetta dei suoi Biscuttina chi nuciddi , i classici biscotti “da inzuppo”, perfetti per la colazione o per la merenda all’ora del tè, che lei ha arricchito…
La pasta alla “grassa”, dalla cucina tradizionale un primo buono e sostanzioso
La pasta alla glassa o grassa (che dir si voglia) è un primo piatto gustoso e di sostanza che ha origini ben radicate nella tradizione gastronomica palermitana. Sebbene spesso il termine glassa venga “storpiato” in grassa, in realtà deriva dal…
Le piante officinali: dalla Natura il rimedio agli eccessi alimentari
Madre Natura ci viene incontro con le piante officinali con cui preparare le tisane depurative disintossicanti per il nostro organismo per ristabilire il nostro equilibrio e depurarci dopo aver compiuto degli eccessi. Ecco come preparare in casa delle tisane fai-da-te.…
La torta di mele al rosmarino, benvenuta primavera!
Se passeggiando nel bosco, siete irresistibilmente attratti da un profumo intenso e penetrante che oltre che l’olfatto cattura anche il vostro cervello, non abbiate dubbi, vi siete imbattuti in una pianta di rosmarino, uno degli aromi più intensi che la…
Impariamo ad usare la curcuma, alcune ricette con questa spezia dalle preziose proprietà
La curcuma è una spezia dal colore giallo-arancio proveniente dall’India. Per secoli è stata, ed è tutt’ora, uno degli ingredienti fondamentali della cucina mediorientale e del sud-est asiatico. Per le sue molteplici proprietà benefiche e curative la curcuma è tradizionalmente…
Spagnoli e tapas: la vera origine dell’aperitivo rinforzato
“ Prendere un aperitivo” durante la settimana è, ormai, diventato uno dei modi più semplici per uscire, poiché, dopo il lavoro, invece di tornare subito a casa, si resta ancora un paio di ore fuori in compagnia degli amici, ci…
Le “zeppulelle e patat'”, versione povera delle zeppole di San Giuseppe napoletane
Quando arriva il 19 marzo, giorno in cui si festeggia San Giuseppe e, insieme a lui, l’amore paterno ci cui è simbolo, non si può fare a meno di festeggiare i papà con un dolce che ne sia all’altezza. Mentre…
Pasta con le sarde e carciofi con il tappo, ecco il menù di San Giuseppe
Sono tante le ricette della tradizione di cui esistono delle varianti “povere” inventate dai ceti meno abbienti, in cui alcuni ingredienti vengono modificati con altri più economici o, addirittura, del tutto eliminati. E’ questo il caso della pasta con le…
Sfince siciliane vs zeppule napoletane: due must per la festa del papà.
Se sbirciassimo nelle cucine delle donne palermitane e napoletane nel periodo che va dalla sera della vigilia alla mattina di San Giuseppe (19 marzo), troveremmo di certo le prime affaccendate nell’impastare, friggere e farcire le famose sfince, e le seconde non…
Si scrive gateau ma in Sicilia si dice “grattò”
Il gattò di patate (detto anche gatò di patate, dal francese gâteau, e pronunciato gató) è una pietanza tipica della cucina napoletana e siciliana a base di patate. Le origini di questo piatto pare risalgano a al periodo Borbonico ,…
