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  • Comfort food,  In viaggio,  Internazionali,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    La “ribollita”, salutiamo dicembre con un piatto della tradizione toscana

      La “ribollita” è piatto che deriva dalla tipica zuppa di pane raffermo e verdure della Toscana, in particolare della zona di Firenze e Arezzo. Nonostante si tratti di un piatto invernale di aspetto semisolido alcuni lo preparano tutto l’anno…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Internazionali,  Vegetariani con gusto

    Il curry di verdure, un gustoso piatto indiano dal sapore speziato

    Uno dei piatti che più rappresentano la cucina indiana è, sicuramente, il curry di verdure. Si tratta di un coloratissimo insieme di verdure di stagione, stufate e  insaporite da spezie, tra cui il  garam masala, meglio noto come curry, il…

    Di Manuela Zanni
  • Eventi di "gola",  Internazionali,  Vegetariani con gusto

    Nel menù del “Thanksgiving” non solo tacchino: “Lentil loaf” e molto altro

    “Paese che vai, usanza che trovi” dice un noto detto, ma se riuscissimo a fare tesoro della diversità di queste usanze, considerandole un prezioso valore aggiunto, apprenderemo molto più facilmente che le differenze sono una ricchezza e che valorizzarle ci…

    Di Manuela Zanni
  • Internazionali,  Le spezie,  Saggi Assaggiatori,  Vegetariani con gusto

    Burger di lupini, un secondo gustoso con questi benefici legumi

    Se lenticchie, fave e ceci, solo per citare alcuni dei legumi più noti, sono entrati ormai  a far parte dell’alimentazione di vegetariani,  vegani e onnivori,  per i quali  rappresentano una preziosa fonte proteica alternativa alla carne, non possiamo dire altrettanto…

    Di Manuela Zanni
  • In viaggio,  Internazionali,  Le spezie,  Libri golosi,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    I “felafel”, gustose polpette speziate al sapore d’ Oriente

    I felafel sono una pietanza araba mediorientale presente anche nella cucina israeliana ed egiziana costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, tra cui i più utilizzati sono le fave e i ceci, tritati con sommacco ( una…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Internazionali,  Le spezie,  Libri golosi,  Vegetariani con gusto

    Riso al latte, la sensuale ricetta tratta da “Afrodita” di Isabel Allende

    Da sempre si parla del legame tra eros e cibo, ma farlo in maniera elegante e non scontata o banale non è molto comune. Questo è riuscito alla perfezione ad Isabel Allende, che nel suo “Afrodita”  racconta storie, aneddoti e…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Eventi di "gola",  In viaggio,  Internazionali,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    La leggenda di San Martino, una festa per ricchi e per poveri

    Quella legata a San Martino è una delle leggende più educative che si conoscano, non solo perché racconta la bontà del gesto compiuto dal giovane Martino ma anche, e soprattutto, della conseguente ricompensa “divina” da lui ricevuta che si ricollega…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Internazionali

    Il “Mont Blanc”, golosa montagna di castagne innevata di panna

    L’autunno è “tempo di castagne” che, timide,  fanno capolino dai propri ricci acuminati e dai gusci duri color cuoio, per regalare sia a piatti dolci che salati, come il risotto alle castagne,  quell’inconfondibile sapore “pieno e pastoso” che è, immediatamente,…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Internazionali,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    Il “Biancomangiare”, il fascino eterno di un dolce d’altri tempi

    Il” Biancomangiare “ è un antico dolce siciliano  morbido e profumatissimo che deve  il nome al  candore degli  ingredienti che lo compongono, latte e mandorle. Si tratta di  una pietanza preparata già in epoca medievale. Di antica origine, si diffuse…

    Di Manuela Zanni
  • Comfort food,  Eventi di "gola",  In viaggio,  Internazionali,  Tradizione,  Vegetariani con gusto

    La “Festa dei Morti”: tutti i must e la ricetta della frutta di martorana

    Poiché per i palermitani ogni “occasione è buona” per  festeggiare, la commemorazione dei defunti assume a Palermo  i connotati tipici  di una festa le cui origini hanno radici antichissime.   Da sempre  il lutto si associa alla tristezza e al…

    Di Manuela Zanni
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