La pasta alla “grassa”, dalla cucina tradizionale un primo buono e sostanzioso
La pasta alla glassa o grassa (che dir si voglia) è un primo piatto gustoso e di sostanza che ha origini ben radicate nella tradizione gastronomica palermitana. Sebbene spesso il termine glassa venga “storpiato” in grassa, in realtà deriva dal…
Impariamo ad usare la curcuma, alcune ricette con questa spezia dalle preziose proprietà
La curcuma è una spezia dal colore giallo-arancio proveniente dall’India. Per secoli è stata, ed è tutt’ora, uno degli ingredienti fondamentali della cucina mediorientale e del sud-est asiatico. Per le sue molteplici proprietà benefiche e curative la curcuma è tradizionalmente…
Il pane fatto in casa, il profumo e la fragranza di una volta
Preparare il pane in casa, a cominciare dall’impasto, è un modo divertente di trascorrere il tempo avendo come risultato la possibilità di sfornare focacce, panini, filoni e, persino, grissini. Una volta creato l’impasto, infatti, lo si può personalizzare con altri…
Il minestrone avanzato si trasforma in gustose polpette
Dal momento che le verdure rappresentano una fonte inesauribile di proprietà nutritive importanti per il nostro organismo il minestrone rappresenta un vero e proprio toccasana per l’organismo, soprattutto nel periodo invernale, poichè è una vera iniezione di salute e benessere.
Arancine …che passione! La NONCLASSIFICA di Saggi&Assaggi
Chissà perché quando arriva Santa Lucia a tutti viene un irrefrenabile istinto di fare le classifiche. D’estate nessuno pensa a stilare la classifica della migliore pasta con i tenerumi o del migliore gelato di anguria, ma per Santa Lucia ordinare,…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
