La “Charlotte”: un dolce omaggio alla regina Carlotta d’Inghilerra
Alla continua ricerca delle origini e della storia di dolci, più o meno noti, che sono, a pieno titolo, entrati a far parte dell’inestimabile e, fortunatamente, mai saturo “patrimonio gastronomico universale”, non potevamo di certo trascurare un dolce raffinato nell’aspetto…
Dal libro di Hare Krishna: riso basmati con spezie, semi, fiori e frutta secca
Che l’amore sia un ingrediente indubbiamente fondamentale per la buona riuscita dei piatti ormai è risaputo. Che la cucina possa rappresentare un mezzo per arrivare a Dio acquisendo il significato di dono e di devozione dei fedeli, invece, è una…
Pietanze veg e vini rosè. Pregiudizi e abbinamenti consigliati
E’ innegabile che esista il pregiudizio in base al quale chi è vegetariano, o addirittura vegano, non possa, al contempo, essere un buongustaio in grado di apprezzare la cucina di qualità e gli abbinamenti dei cibi con i vini. Questo…
Pasqua, cala il consumo di carne d’agnello per la gioia di vegetariani e vegani
Pasqua e Pasquetta passate. A braci spente, con le lavatrici ancora piene di indumenti intrisi di fumo e i capelli non meno maleodoranti, sentiamo levarsi silente un sospiro di sollievo da parte di coloro che vivono questa “orgia gastronomica”, in…
Il Trionfo di Gola, dalle pagine del Gattopardo un dolce barocco ed opulento
Alle pagine del “Gattopardo”, ambientato tra il 1860 e i primi del ‘900, fanno eco i ricordi dei luoghi meravigliosi dell’infanzia e della giovinezza del principe Giuseppe Tomasi di Lampedusa, ultimo rappresentante di una antica e nobile famiglia siciliana. Traspare,…
Menù di pasqua vegetariano per una pasqua veramente buona
Nel periodo pasquale chi è vegetariano, più che in ogni momento dell’anno, soffre, non certo per la fame bensì per l’eccessivo, smodato e irriverente consumo di carne che avviene tra i giorni di Pasqua e Pasquetta nell’errata convinzione che l’uso…
Le piante officinali: dalla Natura il rimedio agli eccessi del Carnevale
Se durante il Carnevale avete esagerato con il cibo niente paura: Madre Natura ci viene incontro con le piante officinali con cui preparare le tisane depurative disintossicanti per il nostro organismo. Ecco quali sono e come si utilizzano. Bacche di…
Rose di pizza per le serate sanremesi davanti alla tv
Sanremo quando arriva, arriva. Amato o odiato, il Festival di Sanremo è un appuntamento annuale che dai lontani tempi di Nilla Pizzi coinvolge milioni di italiani che, per l’occasione, diventano esperti critici musicali. Il Festival canoro diviene, così, anche un…
Al cenone del 31 immancabile il cotechino..di lenticchie però!
Le lenticchie sono tra gli alimenti che proprio non devono mancare sulla tavola di fineanno. Di solito sono associate al cotechino ma non tutti amano questo prodotto sia perchè lo ritengono calorico che perchè sono sempre più numerosi i vegetariani…
A Capodanno prepariamo il panettone in versione salata!
Il panettone gastronomico è una trovata recente rispetto alla tradizione consolidata che incorona il noto dolce meneghino sovrano della tavola delle feste. Si tratta, infatti, di una invenzione dei panettonifici che, pur avendo la classica forma di questo dolce, nasconde,…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
