Il “caldofreddo” sanvitese: un dolce brivido di bontà
San Vito lo Capo, è una località balneare del trapanese nota oltre che per lo splendido mare e la setosità della sabbia chiarissima, per la kermesse gastronomica dedicata al cous cous che a fine settembre diviene meta ambita di turisti…
Il “pane cunzato”, meta imperdibile della gita a Scopello
Tra le mete siciliane più ambite non solo in estate ma già alle prime giornate primaverili vi è, sicuramente, Scopello, a pochi chilometri da Castellammare del Golfo, in provincia di Trapani, nel cuore della Riserva dello Zingaro. La sensazione che…
Il “clafoutis” di albicocche, la frutta di stagione in un dolce morbido e profumato
Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno composto da frutta di stagione “annegata” in una pasta simile a quella delle crêpes. Esistono molte varianti, con diversi tipi di frutta,ciliegie, pere, mele, albicocche, pesche, tipicamente estivi ed altri, anche con…
La parmigiana di melanzane, regina della tavola siciliana
La melanzana è un ortaggio dalla consistenza carnosa talmente diffuso che fa capolino da una serie infinite pietanze, soprattutto di matrice siciliana . La più nota è sicuramente la parmigiana di cui, dopo un excursus sulle sue origini e storia,…
I “pipi ammuttunati”, colorariamo la tavola con questi ortaggi variopinti
Nonostante i peperoni siano molto apprezzati per il loro sapore deciso ed inconfondibile, molti se ne tengono alla lontana a causa della loro scarsa digeribilità che, in molti casi, si trasforma in intolleranza o, addirittura, in allergia anche se i…
Il “Cocktail Delivery” di Mastro Miscela, degustare cocktail con un click
A Vittoria il tempo dell’aperitivo è riuscito a cambiare forma e luogo. Per un buon drink non è necessario recarsi in un locale e aspettarne la preparazione. Basta oggi solo un click sul proprio smartphone per ricevere, comodamente a casa,…
La pasta con “l’anciova”, un must della cucina siciliana
La pasta con l’anciova, che in dialetto siciliano vuol dire acciuga, è un classico della cucina povera tradizionale i cui pochi ingredienti, ben bilanciati, riescono a far venire fuori un piatto dal gusto intenso ed inconfondibile. Si tratta di un…
Sanificazione nella “fase 2”: come garantire la sicurezza nei ristoranti
Riaprire nella tanto attesa “fase 2” in Italia non è stata una semplice alzata di saracinesca. Chi lo ha fatto, vuol dire che è in regola con le normative previste in questa emergenza che, come ricordano gli esperti in materia…
Il cibo nelle fiabe: il pandolce delle Fate
Le fiabe sono ricche di cibi di cui gli abili chef non sono altro che fate,elfi e streghe che, una volta ai fornelli,danno prova di grande maestrìa e abilità culinaria. Seguiteci e ne carpirete i segreti ed una gustosa e…
La pasta con i tenerumi, una minestra bollente contro la calura estiva
La pasta con i tenerumi si ama o si odia. Nonostante la sua consistenza di minestra brodosa, si tratta di un primo piatto tipico dell’estate siciliana da mangiare rigorosamente a “scottalabra” che gli estimatori non vedono l’ora di gustare durante …
