La pasta con i tenerumi, una minestra bollente contro la calura estiva
La pasta con i tenerumi si ama o si odia. Nonostante la sua consistenza di minestra brodosa, si tratta di un primo piatto tipico dell’estate siciliana da mangiare rigorosamente a “scottalabra” che gli estimatori non vedono l’ora di gustare durante …
Fud, partenza, via! Pronti a riaprire le sedi di Palermo, Catania e Milano
Una famiglia di oltre 150 dipendenti provenienti da diversi paesi del mondo, ognuno con la sua storia, il suo bagaglio, le sue paure e le sue speranze. Un posto di lavoro che per tutti significa sicurezza e progetti ma anche…
Tutti pazzi per i “cruffin”, la golosa via di mezzo tra muffin e croissant
Se siete tra coloro che, una volta dinanzi al bancone del bar, hanno bisogno di un po’ di tempo per decidere quale tra le tante delizie ordinare con lo sguardo che “rimbalza” come una pallina da ping pong tra un…
Pasta con la zucchina fritta, must dell’estate siciliana
Se, per caso, passando tra i vicoli delle città e paesi siciliani vi capitasse di sentire un profumo intenso di frittura anche ( e soprattutto) se sono le prime ore del mattino unito a quello più fresco e inconfondibile di…
“International Brewing Meetings”, al via i seminari on line sulle birre europee
Boom di partecipazione al primo ciclo di 11 seminari, completamente offerti online, dei mesi di aprile e maggio, dedicati alle recenti innovazioni nel settore del Food Science and Technology. Visto il grande successo e la sostanziosa partecipazione di studenti ed…
La frittata di maccheroni, gustoso riciclo della pasta avanzata
La frittata di pasta è un classico della cucina napoletana, e viene comunemente chiamata frittata di maccheroni, nome con il quale genericamente a Napoli si definisce qualsiasi formato di pasta. Anche in Sicilia, e nel Sud Italia in genere, non…
È tempo di ciliegie, gustiamole in una torta “capovolta”
E’ tempo di ciliegie. In realtà, in Sicilia, lo è già da un po’ poiché la maiolina, che è la prima varietà a maturare nell’areale etneo, già dalla primavera è presente nei banchi dei mercati ortofrutticoli. La ciliegia dell’Etna, detta…
Gli spaghetti “sciuè sciuè”, un primo veloce per tutti i palati
Vi sono termini dialettali il cui suono è onomatopeico ovvero è in grado di riportarci immediatamente all’immagine dell’oggetto a cui si riferiscono. Nel caso in cui si tratti di termini riferiti al cibo, può capitare, addirittura, di sentirne il profumo e il…
Il Concorso di Frasdorf premia i vini bio della Cantina Palmeri con un oro e due argenti
Importanti riconoscimenti per la Cantina Palmeri di Avola al Grande premio internazionale dei vini biologici 2020, un concorso per vini di qualità ottenuti da uve coltivate con metodo biologico, approvato dall’Ue con metodo di valutazione Par. L’azienda ha ricevuto, infatti,…
I biscotti con mandorle e cannella: un dolce risveglio dal profumo inebriante
Iniziare la giornata avvolti dal profumo inebriante di biscotti appena sfornati è, di certo, un buon inizio che, di contro, potrebbe rivelarsi una “tortura” se al profumo non seguisse l’assaggio immediato di questi squisiti involucri croccanti dall’interno friabile. I biscotti…
