Spagnoli e tapas: la vera origine dell’aperitivo rinforzato
“ Prendere un aperitivo” durante la settimana è, ormai, diventato uno dei modi più semplici per uscire, poiché, dopo il lavoro, invece di tornare subito a casa, si resta ancora un paio di ore fuori in compagnia degli amici, ci…
Sfince siciliane vs zeppule napoletane: due must per la festa del papà.
Se sbirciassimo nelle cucine delle donne palermitane e napoletane nel periodo che va dalla sera della vigilia alla mattina di San Giuseppe (19 marzo), troveremmo di certo le prime affaccendate nell’impastare, friggere e farcire le famose sfince, e le seconde non…
L’arte del cappuccino, cremosa bevanda al sapor di caffè
Il cappuccino è una bevenda il cui sapore unico ed intenso di caffè misto alla dolce cremosità del latte è di certo in grado di regalarle l’eternità al punto da farla assurgere di diritto all’olimpo delle “pozioni magiche”. Ecco il…
Le reginette con finocchietto selvatico e pomodori secchi, quando il pesto parla siciliano
Il pesto è uno dei condimenti più semplici e apprezzati, oltre che famosi, della cucina italiana. Quella che, di seguito, vi proponiamo è una gustosa variante “sicula” che prevede, tra gli ingredienti principali, il finocchietto selvatico particolarmente utilizzato nel Sud…
La marmellata di mandarini, profumo di primavera tutto l’anno
Poiché siamo a marzo, uno dei frutti che si adattano perfettamente a diventare una gustosa e profumatissima marmellata è il mandarino tardivo di Ciaculli, altrimenti detto marzuddu, che matura in marzo e deve il suo nome alla frazione di Palermo,…
Gli “arancini” di Montalbano, ad Andrea Camilleri si perdona tutto!
Per quanto possa essere difficile, per tutti coloro i quali sulla femminilità dell’arancina sarebbero disposti a giurarci, l’affetto nei confronti del commissario Montalbano, il personaggio creato dalla brillante penna di Andrea Camilleri, sono talmente profondi da “perdonargli” l’oltraggio al genere…
Il pane fatto in casa, il profumo e la fragranza di una volta
Preparare il pane in casa, a cominciare dall’impasto, è un modo divertente di trascorrere il tempo avendo come risultato la possibilità di sfornare focacce, panini, filoni e, persino, grissini. Una volta creato l’impasto, infatti, lo si può personalizzare con altri…
I “mustazzoli”, i biscotti preferiti dal commissario Montalbano
I mustazzoli o mustaccioli sono biscotti secchi al vino cotto decorati con sesamo e aromatizzati alla cannella, arancia e chiodi di garofano. Principalmente prodotti già nel Settecento nei conventi di clausura in occasione delle principali feste religiose, sono biscotti caratteristici…
La torta mimosa “alla papeda” di Lidia Calà, regina delle nocciole di Tortorici
La “regina delle nocciole” di Tortorici (ME), Lidia Calà, in occasione dell’8 marzo è già a lavoro per preparare un dolce dal sapore, al contempo, delicato e di carattere, proprio come le donne alle quali è dedicato. Si tratta di…
“U pisci r’ovu”, dalla saggezza popolare un piatto che si finge ciò che non è
Sono tanti i piatti della tradizione siciliana che strizzano l’occhio ad ingredienti da cui mutuano il nome e, in molti casi, anche le sembianze, pur essendo preparati con prodotti completamente diversi. U pisci r’ovu ne è un esempio. Scopriamo insieme…
