Le reginette con finocchietto selvatico e pomodori secchi, quando il pesto parla siciliano
Il pesto è uno dei condimenti più semplici e apprezzati, oltre che famosi, della cucina italiana. Quella che, di seguito, vi proponiamo è una gustosa variante “sicula” che prevede, tra gli ingredienti principali, il finocchietto selvatico particolarmente utilizzato nel Sud…
La marmellata di mandarini, profumo di primavera tutto l’anno
Poiché siamo a marzo, uno dei frutti che si adattano perfettamente a diventare una gustosa e profumatissima marmellata è il mandarino tardivo di Ciaculli, altrimenti detto marzuddu, che matura in marzo e deve il suo nome alla frazione di Palermo,…
Gli “arancini” di Montalbano, ad Andrea Camilleri si perdona tutto!
Per quanto possa essere difficile, per tutti coloro i quali sulla femminilità dell’arancina sarebbero disposti a giurarci, l’affetto nei confronti del commissario Montalbano, il personaggio creato dalla brillante penna di Andrea Camilleri, sono talmente profondi da “perdonargli” l’oltraggio al genere…
Il pane fatto in casa, il profumo e la fragranza di una volta
Preparare il pane in casa, a cominciare dall’impasto, è un modo divertente di trascorrere il tempo avendo come risultato la possibilità di sfornare focacce, panini, filoni e, persino, grissini. Una volta creato l’impasto, infatti, lo si può personalizzare con altri…
I “mustazzoli”, i biscotti preferiti dal commissario Montalbano
I mustazzoli o mustaccioli sono biscotti secchi al vino cotto decorati con sesamo e aromatizzati alla cannella, arancia e chiodi di garofano. Principalmente prodotti già nel Settecento nei conventi di clausura in occasione delle principali feste religiose, sono biscotti caratteristici…
La torta mimosa “alla papeda” di Lidia Calà, regina delle nocciole di Tortorici
La “regina delle nocciole” di Tortorici (ME), Lidia Calà, in occasione dell’8 marzo è già a lavoro per preparare un dolce dal sapore, al contempo, delicato e di carattere, proprio come le donne alle quali è dedicato. Si tratta di…
“U pisci r’ovu”, dalla saggezza popolare un piatto che si finge ciò che non è
Sono tanti i piatti della tradizione siciliana che strizzano l’occhio ad ingredienti da cui mutuano il nome e, in molti casi, anche le sembianze, pur essendo preparati con prodotti completamente diversi. U pisci r’ovu ne è un esempio. Scopriamo insieme…
“Non solo caviale”, un libro gustoso sulla cucina e cultura russa
La cucina tradizionale russa e la cultura che rappresenta verranno svelati in occasione della presentazione del libro “Non solo caviale. Le ricette della cucina tradizionale russa” di Tatiana Kalinina, il prossimo 7 marzo. L’incontro, organizzato dalla Casa Editrice “Edizioni La…
La pasta ‘ncasciata, tra i piatti preferiti del commissario Montalbano
La pasta ‘ncasciata è un piatto tradizionale della cucina messinese che tutti gli appassionati del commissario Montalbano, l’amatissimo personaggio partorito dalla fervida immaginazione di Andrea Camilleri, più volte, tra un’indagine e l’altra, gli hanno visto mangiare, preparato dalle sapienti mani…
Il piatto simbolo del trapanese, le busiate al pesto
Se c’è una cosa che proprio dovete fare quando vi trovate a Trapani e dintorni, è mangiare un buon piatto di busiate condite con il pesto alla trapanese, un gustoso intingolo, che fa il verso al (forse) più celebre “fratello”…
